Палтусы — это общее название 3 родов рыб отряда камбалообразных. Длина палтусов — от 1 до 4,7м, масса — от 7 до 300кг.
Распространена рыба в северной части Тихого и Атлантического океанов.
Филе палтуса подходит для жаренья на решетке.
При жарке в сковороде палтуса надо класть в хорошо раскаленную сковороду, чтобы не развалился.
Вкусен палтус и в запеченом виде. Запекать можно под сметанным соусом, в тесте. Ни в коем случае нельзя морскую рыбу запекать или жарить в сухарях, лучше использовать муку.
К палтусу подают томатный, луковый или белый соус.
А вот бульон из палтуса лучше не готовить.
 

[ Адрес ]

Раздел: палтус, камбалообразные рыбы | [ Добавить комментарий ]