ДОМЕН ПРОДАЕТЬСЯ ТЕЛ: 8 (926) 528-45-48

Всё о рыбах

FISH2.RU - Всё о рыбах


Раньше · 15.01.2007 · Позже
  | На главную | О компании | Архив | По категориям | Партнёры |

Морской гребешок

   / 15:03 03.02.11  

Морской гребешок



Очень ценным продуктом является морской гребешок, особенно мускул (мясо) гребешка, в котором содержится от 10 до 19% белка, минеральные вещества, витамины В, BI, B2, B12. Из минеральных веществ следует выделить калий, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, йод.
Эти моллюски в продажу поступают уже без раковин. Самое вкусное у морского гребешка — это его мышца, которая напоминает шапочку скомороха. Гребешки принято не варить, а обжаривать в масле, сдабривая кетчупом и хреном. После того как гребешки подрумянятся с обеих сторон, их солят и посыпают белым перцем. Блюдо считается готовым, когда мясо в месте разреза перестает быть серым.
Если морской гребешок в замороженном виде, то его перед приготовлением размораживают в воде комнатной температуры или просто на воздухе и промывают. Затем опускают в кипящую соленую воду и варят 5—10 мин. При такой варке полностью сохраняются все витамины и высокие вкусовые качества мяса морского гребешка.
Что можно приготовить из гребешка в домашних условиях?
Начнем с салата. Если неискушенному человеку дать попробовать салат из мяса гребешка, он наверняка скажет, что без крабов здесь не обошлось. Приготовить его очень просто: отваренное мясо морского гребешка разобрать на отдельные волокна или мелко нарезать, промыть и протереть через крупную терку свежие яблоки, морковь и репчатый лук; все хорошо перемешать с зеленым горошком и заправить сметаной или майонезом, можно добавить лимонный сок для остроты и немного цедры. Прекрасный получится салат!
Очень приятны на вкус котлеты из морского гребешка. Мясо гребешка пропускают через мясорубку, добавляют репчатый лук, перец и соль по вкусу; все вместе еще раз пропускают через мясорубку и хорошенько перемешивают, а дальше готовят котлеты, как обычно.
Немного времени уйдет и на приготовление жареного мяса морского гребешка, заливного, мяса гребешка в горчичном, укропном соусах — тонких и пикантных кушаний.
Фаршем из гребешка можно начинить голубцы, пельмени, пирожки из кислого теста, блинчики.
Из гребешка изготовляют также консервы. Любителям острых закусок понравится «Морской гребешок в горчичном соусе». Тому, кто любит аромат укропа, придется по вкусу «Морской гребешок в укропном соусе».
Многие гурманы справедливо считают, что филе морского гребешка по вкусу напоминает крабовое мясо.
 
 [ Адрес ]

Кальмар

   / 18:34 14.10.10  

Кальмар

Филе кальмара U5, U10 с/м, Китай

Кальмар

 
 [ Адрес ]

Оснастка поплавочной удочки для ловли щуки

   / 22:27 26.10.09  

Оснастка поплавочной удочки для ловли щуки

Осенью хищные рыбы начинают более уверенно брать на искусственные и естественные приманки. Словно почувствовав скорое приближение зимы, они стараются накопить побольше жира, для того чтобы благополучно провести суровый период ледостава. Касается это и щуки. В такую пору хорошо ловить щуку на живца.

Оснастка для ловли щуки поплавочной удочкой может быть использована двух видов – «глухая» (т.е. когда леска привязана к мотовильцу) и скользящая (т.е. удилище оборудовано катушкой и пропускными кольцами). Первая главным образом применяется для ловли в окнах растительности небольшой щуки-травянки. Вторая предназначена для борьбы с более сильным противником и для ловли на течении в проводку. Важно правильно выбрать соотношение всех частей оснастки. Вес и строй удилища должны соответствовать толщине лески, тесту поплавка, весу грузила, величине живца. Под живца выбираются поводок и крючок (одинарный, двойной, тройной). Поплавок при этом должен быть такой, чтобы живец не мог его утащить под воду.

Удилище требуется длинное и в меру жесткое, в случае применения катушки, она должна быть по весу хорошо сбалансирована с удилищем. При ловле с берега на реках лучше всего использовать болонскую удочку длиной 6-7 м. С такой снастью легко опускать живца за водоросли и при наличии течения делать проводку по их краю на чистой воде, стравливая с катушки леску. В качестве катушки лучше всего подойдет безынерционная с диаметром шпули 3,5-4 см.

На озерах и водохранилищах с обширными участками прибрежного мелководья часто возникает необходимость дальнего заброса, поэтому здесь нередко используют матчевые удочки длиной 4-5 м. Очень важно при матчевой ловле обращать внимание на плавность заброса и надежное крепление живца на крючке.

Поплавок может быть закреплен в скользящем положении или неподвижно. В первом случае удобно ловить на больших глубинах. Однако чаще все же ловят с неподвижно закрепленным поплавком, поскольку в начале осени щука предпочитает держаться у коряг и водорослей на глубинах до 2,5 м. Для такой оснастки лучше всего подойдет пенопластовый поплавок грушевидной формы грузоподъемностью от 20 до 50 г с антенной не менее 5 см. На вершинке антенны шарик оранжевого или красного цвета. Наиболее практичен поплавок с отверстием, проходящим через продольную ось. Основная леска пропускается в это отверстие и стопорится антенной, имеющей основание по размеру отверстия поплавка.


Хорошо выбирать места, где край обширного мелководья с коряжником и водорослями резко переходит на глубину в 2-4 м. Именно на верхней или нижней ступеньке уреза может стоять щука в ожидании малька, выплывающего с глубины на мелководье или наоборот.

Иногда на водохранилищах встречаются участки обширного свободного от водорослей мелководья с многочисленным, но стоящим далеко друг от друга коряжником. Часто некрупная, до килограмма или чуть больше, щука выбирает для засады именно эти места. Задача рыболова состоит в том, чтобы подбросить живца прямо к подмытому корневищу, пню или валежине. Однако, поскольку глубина здесь часто не превышает 1-2 м, а вода уже достаточно прозрачная, щука может видеть рыболова издали и покинуть засаду. Поэтому для успешной ловли приходится использовать удочку, предназначенную для дальнего заброса. Оснастку следует посылать дальше цели на несколько метров, а затем плавно подтаскивать. Особую роль при такой ловле играет хорошая сбалансированность снасти, влияющая на точность заброса.

При ловле осенью взабродку необходимо как следует утепляться, надевать под забродные штаны или комбинезон термобелье, так как стоя в остывшей воде можно переохладиться.

При ловле с лодки рыболов имеет возможность подобраться к самым недоступным участкам водоема.

Особенно это важно на реках, берега которых сильно заросли деревьями и кустарником, а также на замкнутых водоемах, где стоянки щуки сильно удалены от берега. Ловить можно с заякоренной лодки, выбрав удачное место, с которого удобно делать забросы сразу в несколько перспективных «точек». При сильном ветре или на быстром течении, чтобы лодку не мотало из стороны в сторону, ее ставят на два якоря. Кроме того, на реках можно делать забросы, сплавляясь на лодке вдоль кромки водорослей или свесившегося над водой кустарника.

В этом случае хорошо иметь напарника, который будет регулировать положение лодки, сидя на веслах. Устанавливая глубины ловли, следует руководствоваться тем, что живец должен находиться от дна на высоте 30-40 см.

Важнейшие факторы успешного хранения живца – это температура и кислород. Чаще всего живцы погибают от недостатка кислорода или резкой смены температуры воды. Живца или малька можно хранить дома при условии, что вода, в которой находится рыба, будет холодной. Легче всего хранить живца в деревне, когда у вас есть сарай или что-то вроде подсобки или погреба, куда можно поставить бак, бочку, кадушку или другую емкость, в которой вода долго не будет нагреваться.

Летом живцов ловят в наиболее холодное время суток. Если нет специального кана, их можно поместить в металлический бидон с водой или трехлитровую стеклянную банку. В жаркое время емкость обертывают мокрой тряпкой.

Очень важно следить, чтобы вода не нагревалась или не охлаждалась резко. Принесенных домой живцов помещают в большую емкость и добавляют необходимое количество воды, но чтобы ее температура не отличалась намного от той, в которой первоначально держали живцов. Когда вода быстро нагревается, ее надо менять на более прохладную.

В начале осени щука продолжает устраивать охотничьи засады в зарослях прибрежных кувшинок, рдеста, осоки, тростника и других водорослей. На реках, где вода хорошо обогащается кислородом, водные растения в эту пору еще свежи и мелкая рыбешка по-прежнему находит в них корм и убежище от хищника. Задача рыболова, продвигающегося с живцовой удочкой по берегу, найти подходящей ширины окно и опустить в него живца. Для ловли в окнах иногда приходится использовать поплавок завышенного теста, чтобы живец не мог быстро увести снасть в водоросли. Так, при ловле с живцом весом в тридцать граммов можно использовать поплавок с тестом 40-50 г. Если живец великоват и быстро уводит поплавок в траву, нужно ловить с придержанием снасти или периодически подтягивать снасть в сторону, противоположную движению живца.

Для ловли в проводку возле щучьих засад нужно выбирать спокойное течение. На нем живец будет двигаться более естественно. Приманку ведут вдоль коряжника, по кромке водной растительности или над ней, а на глубинах выбирают характерные для стоянок этого хищника бровки, другие неровности дна.

Отошедшую на глубину щуку ищут в самой нижней части руслового свала, иногда под обрывистым берегом, у которого есть хотя бы узкая ступенька мелководья с водорослями. Хорошо, если создается тень свесившимся кустарником. Выбор затененных участков на реках дело немаловажное, поскольку хищник в течение суток может и вовсе не выходить на пронизываемое солнцем пространство. По возможности он выберет тот берег или то укрытие, которое будет всегда недоступно солнцу, в каком бы положении оно ни находилось. Здесь щука менее всего заметна для мелких рыбешек, но она хорошо видит их, когда они проплывают рядом, на освещенном пространстве.

Ловля в забродку практикуется в основном на мелководных участках, учитывая, что осенью вода холодная.


Поводок подбирается мягкий, но защищенный от острых щучьих зубов, длиной 15-20 см. В продаже можно встретить поводки, скрученные из тонкой вольфрамовой проволоки. Тройник или двойник лучше взять №№7-8. Грузило обтекаемой формы типа «оливка» крепится у основания лески перед самым поводком. Он должен затапливать поплавок так, чтобы тот находился в вертикальном положении.

В качестве живца широко используются плотвичка, карась, уклейка, окунь, пескарь, горчак, щиповка, гольян, ерш. Также для ловли щуки применяют молодь любой белой рыбы: синца, густеру, подлещика, язя, голавлика.

Однако всегда нужно по возможности использовать малоценные породы рыб. Необходимо учитывать и живучесть живца. Он должен привлекательно двигаться на крючке и быть заметным для хищника.

Известно, одной из самых живучих рыб считается ротан: он может некоторое время жить даже без воды. Однако ротан имеет непривлекательную окраску и на него хорошо ловить щуку в тех водоемах, где вода очень чистая и другой кормовой рыбы очень мало.

Лучше всего из любимых щукой живцов сохраняются карась, плотва, красноперка. Бывает так, что живцы становятся вялыми и теряют активность, а при долгом хранении некоторые рыбы меняют первоначальную окраску, что может отпугнуть хищника. Лучше всего использовать живцов, обитающих в том же водоеме, где вы будете ловить.

Мелкую рыбку ловят в водоемах на мелководье, используя для этих целей подъемники различных конструкций и размеров, иногда наметки и прочие приспособления.

Наживляют мальков по-разному. Если течение отсутствует или очень слабое – за спину на одинарный, двойной или тройной крючок. Причем для крупных рыбок можно использовать еще один крючок (одинарный, двойной или тройной) на дополнительном поводке. Если рыбалка происходит на течении, живца обычно цепляют за рот (за нёбо), чтобы его меньше болтало на струе. Применяя легко отсоединяющийся от лески поводок, можно наживлять рыбку через жабры.

Щука резко хватает добычу (причем поплавок сразу идет под воду), затем она плывет в сторону, на ходу переворачивая живца головой в глотку, после чего останавливается и заглатывает его. При использовании двойных и тройных крючков можно делать подсечку почти сразу, а в случае одинарного – важно дождаться последнего момента, когда щука заглотает живца. Подсечка должна быть сильной.

Важно сдержать первые рывки хищницы, которая постарается завести снасть в коряжник или траву, поэтому при ловле с берега необходимо использовать подсак с длинной ручкой. Учитывая острые щучьи зубы, извлекать крючок из пасти хищницы нужно осторожно, с применением специального экстрактора и зевника.

Ловля щуки удочкой – увлекательнейшее занятие, которое одарит вас небывалыми рыболовными переживаниями. Да и как трофей щука великолепна! О вкусовых качествах этой рыбы уже и говорить не приходится. Скажу только, что если правильно приготовить свежую щуку в гриле со специями – пальчики оближете!
 
 [ Адрес ]

  Раньше · 15.01.2007 · Позже | На главную | О нас | Архив | По категориям | Партнёры
FISH2.RU - Всё о рыбах

FISH2.RU - Всё о рыбах

Login:  Pass:  
Rambler's Top100