Лососеобразная кумжа костная рыба семейства лососевые

Класс: КОСТНЫЕ РЫБЫ (OSTEICHTHYES)
Отряд: ЛОСОСЕОБРАЗНЫЕ (SALMONIFORMES)
Семейство: ЛОСОСЕВЫЕ (SALMONIDAE)
Вид: КУМЖА SALMO TRUTTA LINNAEUS, 1758

Описание лососеобразной кумжи костной рыбы семейства лососевые:

Тело вытянутое, торпедообразное, покрыто мелкой, плотно сидящей чешуей. В боковой линии 118-120 чешуй. Голова удлиненная. Рот большой. На челюстях много мелких, загнутых внутрь, острых зубов. В спинном плавнике 3-5 неветвистых и 8-11 ветвистых лучей, в анальном плавнике 2-4 неветвистых и 8-9 ветвистых лучей. За спинным плавником расположен жировой плавник. В период морского нагула имеет серебристую, иногда с желтоватым оттенком окраску. У молодых особей (пестряток) спина темно-бурая, бока желтовато-серые, брюшко светлое, с желтоватым оттенком. На боках тела имеются широкие, темно-серые поперечные полосы. Спинной плавник желтовато-серый с темными и красными пятнами. Анальный, грудные и брюшные плавники лимонно-желтые, передний край анального плавника белый. Хвостовой плавник оранжево-желтый, края оранжевые. По верхнему краю жирового плавника проходит оранжевая каемка, реже — оранжевое или розовое пятно. Голова и тело покрыты темными пятнами округлой формы. Вдоль боковой линии, а также выше и ниже нее имеются оранжевые и красные пятна.

Распространиение лососеобразной кумжи костной рыбы семейства лососевые:

Распространена по Атлантическому побережью Европы от Португалии до Белого моря включительно . Раньше поднималась по рекам Зап. Двина, Неман и Зап. Буг до пределов Беларуси. В настоящее время заходит на нерест по р. Вилия в ее притоки (Тартак, Дудка, Гоза, Ошмянка, Страча) и мелкие реки и ручьи Островецкого и Сморгонского р-нов.

Местообитания лососеобразной кумжи костной рыбы семейства лососевые:

Взрослые особи нагуливаются в море и в эстуариях рек, в реки заходят только на нерест. Молодь после вылупления некоторое время держится в нерестовых водоемах, после чего постепенно скатывается в море.

Биология лососеобразной кумжи костной рыбы семейства лососевые:

Проходной вид, совершает значительные по протяженности миграции к местам нереста. В водоемах нерест протекает в октябре-ноябре при температуре воды 3-5 оС, в теплые годы — до конца декабря. Нерест, как правило, происходит на мелководных участках реки с песчано-галечным грунтом и быстрым течением. Биология молоди в водоемах не изучена.

Основные факторы угрозы для лососеобразной кумжи костной рыбы семейства лососевые:

Строительство плотин на путях нерестовых миграций может привести к полному исчезновению кумжи в водоемах . Существенную угрозу представляет также несанкционированный вылов производителей на местах нереста.

Меры охраны лососеобразной кумжи костной рыбы семейства лососевые:

Основными мероприятиями для сохранения кумжи в водоемах являются обеспечение захода производителей к местам нереста; создание гидрологических или ихтиологических заказников.

КУМЖА. Проходная хищная рыба. Схожа с семгой, но несколько меньше, и в окраске имеются отличия: темные пятнышки разбросаны по всему телу, на боках они неправильной формы, на голове и спинном плавнике круглые.

Кумжа так высоко по реке, как семга, не поднимается, обычно останавливаясь у первого порога, который не в состоянии преодолеть. Обитает в бассейнах Балтийского, Белого, Черного, Каспийского и Аральского морей. Морским просторам предпочитает предъустьевое пространство рек. Держится здесь на твердом грунте по соседству с бурной струёй, за камнем. В отличие от семги питания не прекращает — охотится за мелкой рыбой. Достигает длины 70 см и массы 13 кг.

Нерестится в осенний период.

Кумжа широко распространена на территории Лоухского района и обитает во всех крупных озерах и реках. Все водосборы крупных озер и рек служат местом обитания карликовой формы кумжи называемой ручьевой форелью. В зависимости от условий среды обитания размеры кумжи значительно варьируют. Наиболее крупные особи встречаются в озерах Пяозеро, Панаярви, Тикша, Кукас, Нотозеро, Княжегубское водохранилища. Здесь встречается кумжа длиной 75-80 см и массой до 6-7 кг. В то же время в ручьях обитает форель длиной 15-18 см и массой 40-60 г со зрелыми половыми продуктами. Особенно много ее в ручьях и речках впадающих в Чупинскую губу Белого моря, Соностровскую салму. Средние размеры кумжи 42-44 см и масса от 1.5 до 1.8 кг. Окраска кумжи довольно изменчива. Типичная озерная кумжа имеет темную, почти черную спину, белую брюшину и серебристую окраску боков с темными х-образными пятнами, разбросанными по всей поверхности тела. При наступлении нерестового сезона у кумжи появляется брачный наряд, характерный для рода Salrno. Окраска кумжи из серебристой становится темно-желтой, иногда почти коричневой, появляется хрящевой отросток на конце нижней челюсти, утолщается кожный покров и чешуя частично врастает в эпителий. На нерест кумжа поднимается или скатывается из озер в реки.

Вкус мяса кумжи напоминает вкус семги, несмотря на то, что мясо ее более грубое и менее жирное. Почти весь улов этой рыбы идет в посол.
 

[ Адрес ]

Раздел: лососеобразные рыбы, кумжа | [ ]

Автор: Плюта М.В.

Трехиглая колюшка

Трехиглая колюшка

Вид: Трехиглая колюшка (Gasterosleus aculeatus)
Семейство: Колюшковые (gasterosteidae)
Отряд: Колюшкообразные (gasterosteiformes)

Колюшкообразные — небольшие рыбки с голым или покрытым костными пластинками телом. Брюшные плавники маленькие, расположенные недалеко за грудными, или вообще отсутствуют. Большинство видов обитают в теплых морях, но некоторые встречаются и в северных пресных водоемах. Отряд включает 4 семейства, из которых в водах России представлено два.

Семейство: Колюшковые (gasterosteidae)
Колюшковые — мелкие (длиной от 3,5 до 20 см) морские прибрежные и пресноводные рыбки северного полушария. Перед спинным плавником у них имеются две или более свободные, не связанные перепонкой, колючки, есть они и в брюшных плавниках, располагающихся почти под грудными плавниками. В водах России встречаются 6 видов этого семейства.

Вид: Трехиглая колюшка (Gasterosleus aculeatus)
У трехиглой колюшки относительно высокое, сжатое с боков тело, резко понижающееся к хвостовому плавнику. Спинной и анальный плавники сдвинуты в заднюю часть тела и располагаются друг под другом. Перед спинным плавником обычно помещаются 3—4 сильные колючки, по одной колючке в каждом брюшном плавнике. Они снабжены специальным замковым механизмом, благодаря которому фиксируются в выпрямленном состоянии и не складываются даже под сильным давлением во рту хищника. Чешуи у колюшки нет, вместо этого тело у многих особей надежно защищено рядом боковых пластин или щитков. По степени развития щитков на теле различают три формы колюшек: форма, у которой ряд из большого числа пластин тянется почта вдоль всего тела, носит название trachurus, форма с малым числом пластин называется leiurus, а промежуточная между этими двумя формами — semiarmatus. Очень редко встречаются колюшки и вообще без пластин на теле. Помимо этих пластин у многих особей имеется киль из более мелких пластинок на хвостовом стебле. Он может встречаться у каждой из трех форм, но не обнаружен у трехиглых колюшек без пластинок на теле. Все формы колюшек в настоящее время служат объектом многочисленных исследований, посвященных проблемам наследования числа пластин, связи степени развития пластин и колючек и зависимости этих структур от пресса разных хищников в водоемах.

Окраска тела у колюшки варьирует в зависимости от типа водоема и сезона, изменяется и к периоду нереста. Зимой у живущей в море колюшки бока и брюхо серебристо-белые, спина и верх головы синие, а летом задняя часть головы и верх тела вплоть до боковой линии — черновато-серые. Пресноводные колюшки из водоемов с темной водой или с густой растительностью имеют серебристое светлое брюшко и темную (коричневую или зеленую) спинку, на теле разбросаны темные пятна. В некоторых водоемах встречаются и совсем черные рыбки. Ко времени нереста самцы колюшки становятся очень красивы. Спина приобретает синеватый оттенок, тело отливает серебром, а брюшко, губы, щеки и основания плавников постепенно краснеют и, наконец, достигают ярко-красного, киноварного цвета. Глаза окрашиваются лазоревыми или лилово-голубыми красками. В некоторых водоемах нерестящиеся самцы становятся совсем черными. У самок брачный наряд выражен слабо: на яркой, отливающей металлическим блеском спине появляется несколько крупных поперечных темных пятен ромбической формы, бока нежно-желтые. Достигают колюшки размеров 11—12 см, чаще встречаются рыбки длиной 4—6 см.

Трехиглая колюшка широко распространена в бассейнах северных частей Атлантического и Тихого океанов. В Европе она обитает от Новой Земли, Белого моря, Кольского полуострова и Исландии до Средиземного и Черного морей, есть в Балтийском море. В Америке населяет водоемы от Гренландии до Нью-Йорка. Вдоль тихоокеанского побережья встречается от Берингова пролива до Кореи, есть на Курильских и Японских островах, по американскому побережью — от Аляски до Южной Калифорнии. В водах России она обычна в европейской части (кроме бассейна Каспийского моря) и водоемах Тихоокеанского бассейна.

По образу жизни различают морских, пресноводных и проходных колюшек. Морская форма постоянно живет в прибрежных участках моря и размножается на мелководьях при солености до 20—25 промилле. Такая форма у нас известна из Кандалакшского залива Белого моря. Морские колюшки обычно крупнее пресноводных и лучше вооружены, поскольку в морских водах пресс хищников гораздо сильнее. Однако представление о том, что трехиглая колюшка надежно защищена от хищников своими колючками и пластинами, явно преувеличено. При наличии в водоеме других, не вооруженных жертв хищники действительно часто избегают колюшек, но не всегда. Известны случаи, когда щуки избирательно выедали в водоеме колюшку, хотя карповых рыб там было более, чем достаточно. Для крупного хищника с широко раскрывающимся ртом вооружение колюшки особой проблемы не составляет. А некоторые питающиеся мелкими рыбами насекомые (личинки стрекоз, водных жуков), наоборот, даже предпочитают сильнее вооруженных колюшек, которых им легче ухватить и удержать за колючки, чем малька с гладким и скользким телом.

Проходные колюшки живут в море, но размножаются в весенне-летний период в пресных водах — ручьях, реках и озерах. После нереста взрослые особи гибнут или уходят обратно в море и зимуют у берегов или вдали от них над большими глубинами. Молодь через некоторое время также скатывается в море. Показано, что морская и проходная формы могут переходить друг в друга. Очевидно, в море нерестятся те колюшки, которым не хватило места на пресноводных нерестилищах. Пресноводные колюшки живут и размножаются в пресных водах, не выходя в море, даже если пресноводный водоем не изолирован от него. На корм колюшкам идут разные мелкие организмы: беспозвоночные животные верхних слоев воды, диатомовые водоросли, личинки насекомых, черви, икра и молодь рыб, моллюски, воздушные насекомые. Спектр питания в каждом конкретном водоеме зависит от наличия доступной пищи в течение разных сезонов.

Нерестится колюшка обычно в апреле—августе, в зависимости от температурного и светового режима водоема. В Южной Калифорнии размножающиеся особи встречаются круглый год. За несколько дней до нереста самец выбирает себе место на дне и выкапывает там ямку. Затем, набрав в рот мелких травинок или другого растительного материала, он выстилает им дно ямки, закрепляя и склеивая его слизью, вырабатываемой почками и выделяющейся из мочеполового отверстия. Затем самец строит аналогичным образом боковые стены гнезда, а потом и свод. После этого он приводит гнездо в порядок, придавая ему более правильную, почти шарообразную форму, расширяя входное отверстие и разглаживая края. При этом самец старательно отгоняет от гнезда всех насекомых и других рыб. Обычно он атакует пришельца стремительным прямым броском и, если тот не обращается в бегство, кусает его или, схватив за хвост, оттаскивает с охраняемой территории. Во время стычек с особями своего вида колючки обычно не используются.

Для постройки гнезд колюшки выбирают наиболее мелководную зону водоемов с прогретой и относительно прозрачной водой, наличием отмершей растительности и мягкими грунтами. Обычно гнезда располагаются на глубине 20—50 сантиметров. Самки в работе никакого участия не принимают и приближаются к гнезду только на заключительной фазе строительства. В это время самец перестает агрессивно реагировать на самок, как на посторонних пришельцев. При появлении самки он двигается к ней, исполняя “зигзаг”-танец: серий прыжков к самке и от нее. Каждый скачок от самки символизирует приглашение ее к гнезду, а скачок к самке является частью общего агрессивного поведения самца. При этом рот у самца открыт, а колючки выпрямлены. Зрелая самка принимает в ответ на этот танец характерную позу “головой вверх”. Самец плывет к гнезду, увлекая за собой самку, и демонстрирует ей вход в гнездо. Вошедшую в гнездо самку самец “тормошит”, быстро толкая рылом в бока. После того, как самка выметывает икру, самец быстро ее осеменяет и прогоняет самку с гнездового участка. Далее самец приступает к родительским обязанностям: он проталкивает оплодотворенную икру глубже в гнездо, вжимает ее в дно, разглаживает, делая более плоской, потом удлиняет гнездо и сужает вход для того, чтобы последующая порция икры не откладывалась прямо на предыдущую, а была черепицеобразно смещена по отношению к первой. Все это время самец часто вентилирует гнездо движениями грудных плавников. В это время он очень агрессивен и не обращает внимания на противоположный пол. Но, примерно через час, закончив свою работу, самец вновь приступает к ухаживаниям и в течение суток может собрать в гнезде до 6—7 кладок.

После окончательного заполнения гнезда самки перестают интересовать самца, и он полностью посвящает себя потомству. Он удаляется от гнезда лишь на небольшие расстояния и ревниво оберегает его от всех врагов, периодически вентилируя, выбирая и съедая мертвые икринки. Эта охрана продолжается 10—14 дней, пока гнездо не покинут последние выклюнувшиеся рыбешки. Около недели самец заботится и о свободно плавающей молоди, пытаясь удержать ее вместе у гнезда.

Самки откладывают икру порциями в гнезда разных самцов. Одна порция, в зависимости от размеров самки, может содержать от 20 до 400 икринок, а общая плодовитость за сезон — до 1400 икринок. За сезон самцы и самки могут участвовать в размножении до 10 раз. В некоторых популяциях после первого нереста основная масса особей погибает. В целом колюшки живут 1—5 лет, но обычно 2—3 года. Многие из них, в том числе и молодь, становятся жертвами разных хищных рыб и других животных, включая насекомых и птиц.

Промысловое значение трехиглой колюшки невелико. Она используется для приготовления кормовой муки и получения жира, применяемого в медицине для лечения ран и ожогов.

Встречаются в наших водах и девятииглые колюшки, у которых перед спинным плавником обычно бывает 7—12 (редко 6 или 13) колючек, направленных в разные стороны. Из этих видов наиболее широко распространена девятииглая, или малая, колюшка (Pungitius pungitius), обитающая в островных и континентальных пресных водоемах и морских прибрежных водах бассейна Северного Ледовитого океана и северных частей Атлантического и Тихого океанов. У нас этот вид отсутствует лишь в бассейнах Черного и Каспийского морей, по тихоокеанскому побережью девятииглая колюшка доходит до устья Амура, встречается по всему Сахалину, на Шантарских и Курильских островах. Полупроходная ее форма обитает в прибрежной части моря, а размножается либо в солоноватых лагунах и заливах, либо поднимается в пресную воду. Самцы также строят гнездо из растительности, но не на дне водоема, а над грунтом среди растений. Помимо гнезда для икры, самец строит и второе гнездо, располагающееся выше первого — “колыбельку” для личинок. На Сахалине обитает близкий пресноводный вид — сахалинская девятииглая колюшка (P. tymensis). Она предпочитает стоячие водоемы или речки со слабым течением, густо заросшие растительностью, где ведет скрытный образ жизни. Китайская, или амурская, девятииглая колюшка (P. sinensis) встречается по тихоокеанскому побережью Азии от западной Камчатки до Кореи и залива Бохай в Китае, на Шантарских, Курильских и Японских островах и на Сахалине. Это пресноводный вид, предпочитающий водоемы со слабым течением. У всех девятииглых колюшек самцы к моменту нереста становятся угольно-черными с белыми брюшными колючками, и только у малой южной колюшки (P. platygaster), распространенной в бассейнах Черного, Каспийского и Аральского

морей, к нересту светлеет лишь задняя поверхность брюшных колючек, обращенная к самке, когда самец ведет ее к гнезду. Южная колюшка обитает в солоноватоводных лиманах и заливах морей, пресных озерах, реках и ручьях и ведет скрытный образ жизни в густых зарослях растительности, где самцы и строят свои гнезда.

В Балтийском море встречается у нас и широко распространенная в западной Атлантике (от Норвегии до Бискайского залива) морская, или длиннорылая, колюшка (Spinachia spinachia). Единичные экземпляры этого вида попадаются и в Лужской губе. У этой рыбки, достигающей в длину 15—20 см, сильно удлиненное тело с большим числом (40—42) боковых пластинок. Кроме бокового ряда, имеется по ряду костных щитков на верхней и нижней сторонах хвостовой части тела, образующих к хвосту сплошной костный панцирь. Спинных колючек обычно 15, направлены они в разные стороны. Эта колюшка живет в морской воде при солености от 5 до 35 промилле, а в пресной воде гибнет. Самец строит гнездо среди водорослей в прибрежной части моря.

Обитает в водах России и представитель еще одного семейства колюшкообразных — короткоперых песчанок (Hypoptychidae). Короткоперая песчанка (Hypoptychus dybowskii) широко распространена в Японском море, в южной Части Охотского моря, у острова Шикотан и у северных берегов Японии в Тихом океане. Это небольшая (длина до 9,5 см) морская рыбка с совершенно голым удлиненным телом, густо усыпанным мелкими темными пятнышками. Брюшных плавников у нее нет, а спинной и анальный сдвинуты в хвостовую часть тела и расположены друг под другом. Хвостовой плавник вильчатый, глаза большие, рот с выдающейся вперед нижней челюстью. Вдоль середины брюшка, от грудных плавников до анального отверстия, проходит хорошо заметная, почти прозрачная складка кожи. Вид этот обитает в толще воды у дна, на небольшой глубине, где держится небольшими стайками.
 

[ Адрес ]

Раздел: колюшкообразные рыбы, трехиглая колюшка | [ ]

Солянка рыбная с копченой горбушей

Солянка рыбная с копченой горбушей

Ингредиенты:

-горбуша копченая — 2 филе
-бульон рыбный — 1,5 л
-огурцы соленые — 2 шт.
-лук репчатый — 4 головки
-томат-пюре — 2 ст. ложки
— масло сливочное — 2 ст. ложки
-каперсы с рассолом — 3 ст. ложки
— маслины — 16 шт.
-перец черный — 8-10 горошин
-лавровый лист — 2 шт.
-лимон — 1/2 шт.
-сметана — 3 ст. ложки
-зелень петрушки — 1 пучок

Способ приготовления:

Филе горбуши нарежьте по 2–3 кусочка на порцию. Лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле, добавьте томатное пюре и жарьте при помешивании еще 10 минут. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в бульоне. В кипящий бульон положите лук, огурцы, каперсы с рассолом и варите при слабом кипении 20 минут. За 10 минут до готовности добавьте кусочки горбуши, перец и лавровый лист. Солянку заправьте сметаной, положите кружочки лимона, маслины, посыпьте зеленью петрушки.
 

[ Адрес ]

Раздел: кулинария | [ Добавить комментарий ]