Бельдюга / 16:30 11.05.09
Бельдюга 
Блюда из рыбы / 16:23 11.05.09
Щука фаршированная
Красный снэппер с песто
Солянка из судака
 Форель с репой
Жареный сиг с рутабагой
 Шашлык из осетрины по-дальневосточному
 Килька таллиннская
Запеченный окунь
Заливная рыба
1 кг рыбы 1 головка лука репчатого по 1 корню петрушки и сельдерея лавровый лист, гвоздика, 4-6 горошин душистого перца 1/4 стакана уксуса 1-2 ч. л. желатина соль и сахар — по вкусу
Подготовленную рыбу освободить от костей и разрезать на куски вместе с кожей. Головы, плавники и кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, удалить пену и добавить нарезанные кусочками корни петрушки, сельдерея, репчатый лук, а также лавровый лист, гвоздику, душистый перец и соль. Варить не менее часа, затем отвар процедить, вскипятить и положить в него куски рыбы. Варить до готовности примерно четверть часа, стараясь не переварить. Готовую рыбу выложить в глубокое блюдо и охладить. В отвар добавить уксус, сахар и предварительно замоченный в воде желатин. Подогреть до полного растворения желатина, процедить и охладить до комнатной температуры. Залитую отваром рыбу поставить на холод; подавать на стол можно через сутки. При подаче украсить веточками петрушки или сельдерея. Отдельно подать хрен, заправленный уксусом.
Рыба по-деревенски
Мелкую речную рыбу (окунь, карась) очистить, подготовить для жарки. На порционную сковородку положить масло, растопить, положить рыбу, панированную в муке. Обжарить с обеих сторон. Яйца смешать с молоком или сливками, хорошо размешать, залить рыбу, запечь в духовке. Подавать на сковородке. Посыпать мелко рубленой зеленью.
Рыба — 120 г, яйцо — 1 шт., молоко — 50 г, зелень, специи по вкусу.
Рыба по-домашнему
Обработанную, выпотрошенную, с удаленными жабрами рыбу длиной до 15 см. положить в подсоленное по вкусу молоко на 20-30 мин., затем вынуть, обсушить салфеткой. Внутри и снаружи натереть рыбу перцем, сахаром и солью, панировать в муке и обжарить до полуготовности. Уложить рыбу в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в нагретую духовку. Через 10 мин. положить мелко нарезанный лук, снова поставить в духовку (230`) и довести до готовности. Подать к рыбе отварной или печеный картофель.
Икра речных рыб / 16:09 11.05.09
Икра речных рыб
Состав: Свежая икра щуки, сазана, судака — 300-400 граммов. Соль, растительное масло — 100-200 мл, лимонный сок — 50 мл, репчатый лук — 2 средних луковицы. Рецепт приготовления: Свежую икру рыбы очищаете от плевы, хорошо солите и ставите в холодильник на 5-6 часов. В среднюю по размеру кастрюлю наливаете масло, выкладываете икру и начинаете взбивать миксером. В процессе взбивания доливаете лимонный сок и если нужно, добавляете масло. Взбивать 15-20 минут до появления белой пенки. Перед самым концом засыпаете мелко нарезанный лук. Время приготовления 20 мин.
Шашлык из рыбы / 16:09 11.05.09
Шашлык из селедки
 Предлагаю Вам дорогие мои читатели первый рецепт шашлыка. Это будет необычный рецепт шашлыка из рыбы. А необычен он тем, что готовить мы его будем из селедки, и приготовить его можно на обычной кухне.
Для приготовления шашлыка из селедки нам потребуется: ◆ 2 свежих селедки
◆ цедра лимона
◆ 12 оливок без косточки
◆ 1 маринованный огурец
◆ 1 небольшой зубок чеснока
◆ 1 ст. ложка каперсов
◆ оливковое масло
◆ несколько веточек петрушки
◆ сок лимона
◆ соль
◆ черный молотый перец
Селедку следует очистить от кишок, промыть, разрезать вдоль пополам (сделать филе) и удалить кости. Из получившегося филе селедки, сделать 8 полосочек длиной 12-15 см. и шириной 2 см. Надеть каждую полосочку на длинную деревяную шпажку, приправить черным молотым перцем и посолить по вкусу. В сковородку налить немного оливкового масла, разогреть и обжарить селедку с каждой стороны по 1-2 минут. Приправить её цедрой лимона и положить на салфетку чтобы стек лишний жир.
Тем временем готовим соус к нашему шашлыку из селедки. Оливки, огурец и петрушку мелко порубить. Затем положить эти ингредиенты в ступу, добавить каперсов и 3 ст. ложки оливкового масла. Все тщательно растолочь. Добавить 1-2 ст. ложки лимонного сока.
На тарелку кладем шашлычЁк, рядом немного соуса и украшаем зеленью на свой вкус.
Шашлык из сома
Предлагаю попробовать приготовить очень интересный шашлык из рыбы. А в качестве рыбы мы возьмем сома.
И так для приготовления шашлыка из сома нам потребуется:
◆ 1 кг. филе сома
◆ 1 ст. белого сухого вина
◆ 2 ст. ложки растительного масла
◆ 4 луковицы
◆ 4 сладких перца
◆ 5 помидор
◆ несколько шампиньонов
◆ лавровый лист
◆ черный перец горошком
◆ соль Готовим маринад. Для этого лук следует порезать кольцами и смешать с вином, растительным маслом. Так же в маринад добавляем лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. В полученом маринаде замачиваем целиком филе сома. Замачивать следует около 1 часа.
Затем достаем филе из нашего маринада и режем на кубики размером 3х3 см. Приблизительно таких же размеров нарезаем помидоры и перец. На длинные деревянные шпажки надеваем продукты в такой последовательности: лавровый лист, рыба, перц, помидор. Из этой последовательности можно исключить лавровый лист. На края шпажек надевают по шампиньону.
Готовим этот шашлык над жаром от древесных углей до образования руяной корочки, это порядка 10-15 минут.
Приятного аппетита! Шашлык из осетрины
 Соскучился уж я по шашлыку из рыбы. Поэтому будет у нас шашлык из осетрины, который не грех приготовить на грядущий Новый Год. Конечно осетрина не из дешевых рыб, но если вы решитесь ее купить, то делайте из этой рыбы обязательно шашлык. Для шашлыка из осетрины нам понадобится: ◆ 0,5 кг. филе осетра
◆ 1/2 стакана сметаны
◆ 1 репчатый лук
◆ зелень укропа
◆ белый молотый перец
◆ соль Осетра режем на порционные кубики 3х3 см. Лук режем кольцами. Смешиваем кубики осетрины с луком, перчим и солим по вкусу. Затем все это заливаем сметаной и аккуратно перемешиваем, лучше это делать рукой. Теперь все это стоит и маринуется, а мы тем временем идем готовить костер. После того как дрова прогорели, то смело можно нанизывать нашу рыбу на шампура чередуя с кольцами лука и жарить на углях около 10 минут. Перед подачей на стол притрусите мелкорубленой зеленью укропа.
Приятного осетрапоедания. Шашлык из судака 
Данный рецепт приготовления шашлыка из судака очень легок и прост. Для его приготовления мы даже не будем использовать маринад. Нам всего навсего потребуется:
◆ 2 тушки судака
◆ оливковое масло
◆ белый молотый перец
◆ соль Тушки судака режем на стейки толщиной около 3 см. Затем эти стейки перчим белым перцем и солим по вкусу. Вот и все, теперь можно наназывать на шампура и нести готовить над углями.
Во время приготовления шашлыка, стейки судака следует слегка сбрызнуть оливковым маслом. А какой соус подать к шашлыку из судака? – конечно же соус тартар. Шашлык из речной рыбы
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают кубиками массой 30-40 г и маринуют их в течение 1-2 часов, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезают тонкими ломтиками. На шпажки, чередуя, нанизывают кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжаривают на сковороде, поворачивая шпажки, в течение 15--20 минут. Обжаренный шашлык ставят в духовку и дожаривают до готовности. К шашлыку подают томатный соус.
На 0,5 кг филе рыбы: 2 луковицы,100 г шпика, 2 столовые ложки растительного масла, 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса, или 1/2 стакана разведенной лимонной кислоты (1-2 щепотки), или сок 1/2 лимона, соль, специи по вкусу.
Секреты рыбной кулинарии / 16:05 11.05.09
Секреты рыбной кулинарии
При приготовлении рыбы, прежде всего, необходимо усвоить некоторые кулинарные хитрости. Чтобы кожа налима, угря, сома, линя стала чистой и светлой, перед разделкой намажьте её кашицей из соли и золы, смешанных в одинаковом количестве. Минут через 10 тщательно промойте рыбу в воде. Чтобы озёрная плотва, карась, краснопёрка не пахли тиной, перед приготовлением промойте их в крепком растворе соли. Налима можно избавит от специфического запаха, оставив его на 2-3 часа в холодной воде с уксусом. Рыбу легче чистить, предварительно натерев её солью — она не выскальзывает из рук. Если рыбу сварить в воде, разбавленной молоком, у неё будет более нежный вкус. Жир не будет разбрызгиваться и рыба не прилипнет к сковородке, если на сковородку насыпать немного соли. Солить рыбу необходимо перед самым приготовлением — она будет вкусней и нежней.
Советы кулинару.
Чтобы рыба при варке сохранила свою форму, перевяжите шпагатом и положите брюшком вниз. Особый отвар рыбы исчезнет, если в отвар влить немного огуречного рассола. Солёную рыбу вымачивайте в часто сменяемой воде, а пересолённую (например, сельдь) выдерживайте в чае, молоке или хлебном квасе. Вкус рыбы улучшится, если вы за 15 — 20 минут до жарения сбрызните её столовым уксусом или лимонным соком. Чтобы избавиться от неприятного вкуса линя и карпа, варите их с добавлением огуречного рассола, свежего сладкого перца и щепотки укропа. Для фарширования щуки её разрезают вдоль спины. Многие не знают, в какое время года рыба вкуснее. Сёмга и угорь — от июня до августа; карп — от сентября до апреля; щука — от февраля до апреля; налим — в январе; линь — от мая до июля; форель и раки — от мая до августа.
Блюда из речной рыбы
Речная рыба в русской кухне – один из важнейших продуктов.
Как определить свежесть рыбы? Поверхность свежей рыбы покрыта тонким слоем прозрачной слизи, чешуя яркая, блестящая. Если слизь мутная, чешуя побледнела, не блестит, значит, рыба несвежая.
Мясо у свежей рыбы должно быть упругим, окраска жабр – от светло-розовой до ярко-красной. Брюшко у свежей рыбы не должно быть раздуто.
Жареная рыба получается вкусной, если перед жарением ее: подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Для приготовления большинства вторых блюд рыбу используют с кожей, которая способствует сохранению формы кусков. В тех случаях, когда блюдо приготовлено из тощей рыбы, подавать к нему лучше такие калорийные соусы, как соус польский, сметанный и др.
Простой и быстрый способ приготовить некрупную речную рыбу, в частности карасей: почистить (вынуть внутренности, снять чешую), обвалять в муке. Разогреть в сковороде масло, выложить в него рыб вместе с тонко нарезанным луком, слегка обжарить, присыпать солью и перцем. Намазать тонким слоем сметаны, подержать 2–3 минуты под грилем, залить сметаной полностью и поставить в духовку на 20 минут.
Сом – очень крупная рыба, его вес достигает 50 кг. Однако чем мельче сом, тем он вкуснее. Особенно хороши так называемые «канальные сомики» – у них очень тонкая кожа, их очень хорошо готовить на гриле.
Главное достоинство сома — отсутствие чешуи и костей между мышцами. Поэтому чистить его почти не надо — только слегка поскоблить ножом. Нередко сомы, особенно крупные, слегка пахнут тиной. Избавиться от этого запаха поможет лимонный сок: полейте им рыбу за 10 минут до начала готовки. Еще один способ решить проблему запаха – снять с сома кожу: подвесить рыбу на веревке (ее можно продеть через глаза или жабры), острым ножом сделать тонкий надрез вокруг головы, надрезанную кожу прихватить сухой тряпочкой и резким движением сверху вниз стянуть, как чулок.
Карп – это прудовая рыба, родственник сазана. В продаже встречается, как правило, несколько видов карпа: карп обычный и зеркальный – с редкими круглыми чешуйками на коже или совсем без чешуи.
У карпа нежное мясо, но много мелких костей. Если вы собираетесь делать рыбный фарш, можно перемолоть мясо карпа вместе с костями – они не будут чувствоваться. Еще один способ приготовить карпа: надрежьте рыбу по всей длине и пожарьте в горячем масле – кости как будто растворятся и останется вкусное филе.
Окунь — вкусная и недорогая рыба. Однако мяса в окуне не много, так что его надо либо жарить в большом количестве масла, либо варить из него суп.
Чтобы легче было снять чешую, опустите рыбу несколько секунд в кипяток, а затем соскоблите чешуйки ножом.
Щука – рыба вкусная, но мясо у нее не такое нежное, как у других речных рыб, кроме того, у нее нередко бывает специфический запах тины. Избавиться от него можно, натерев рыбу за 10-15 минут до готовки долькой лимона. Щуку, особенно мелких щурят, хорошо жарить, коптить, даже делать из них уху. Но главное блюдо из щуки, конечно, это
Окуневые рыбы / 15:52 11.05.09
Окуневые рыбыОбыкновенный ерш 
Семейство ОКУНЕВЫЕ Percidae
Длина тела не превышает 30 см (обычно 22 см). Тело умеренно сжатое с боков и покрыто слоем густой слизи. Рот довольно большой. Колючки спинного плавника очень сильные. Плавник один, но как бы состоит из двух частей. Окраска тела серовато-желтая, спина зеленоватая или темно-серая, на ней часто есть бурые пятна, как и на плавниках. В боковой линии 35—40 плотно лежащих ктеноидных чешуи. Питается бентосом, икрой и мальками рыб. Широко распространен в Евразии — от Англии и Франции до Колымы и от бассейна Северного Ледовитого океана до бассейнов рек Черного, Каспийского и Аральского морей. Наблюдается высокая географическая и экологическая изменчивость. Нерест порционный, в мае—июле, на песчаных и каменистых грунтах, при температуре от 4,5 до 18°С, на глубине 1,0-1,5 м. Плодовитость более 200 тысяч икринок, диаметром около 1 мм. Личинки выклевываются через 4-7 суток. Имеет местное промысловое значение в озерах северо— западной части России. В аквариуме неинтересен, прячется, атакует других рыб.
ОКУНЬ (Perca fluviatilis)
Рыбы костные / Окунеобразные / Окуневые / ОКУНЬ
Osteichthyes / Perciformes / Percidae / Perca fluviatilis
ОКУНЬ (Perca fluviatilis) одна из самых распространенных рыб. Окунь встречается в Европе (кроме Испании, Италии, Северной Скандинавии) и в Азии, на территории России. (Нет в озере Балхаш, в бассейне Амура и восточное Колымы. В 1919 г. его вселили в верховье бассейна Амура, в озеро Кенон, вблизи г. Читы. Окунь там хорошо прижился и стал промысловой рыбой.) Окунь обитает в водоемах разного типа: озерах, водохранилищах, реках, проточных прудах и солоноватых озерах и даже в некоторых горных озерах на высоте 1000 м. Окунь красиво и ярко окрашен: темно-зеленая спина, зеленовато-желтые бока испещрены 5—9 темными поперечными полосами, хвостовой, анальный, брюшные плавники ярко-красного цвета, грудные плавники желтые. Первый спинной плавник сизый с большим черным пятном в задней его части, второй — зеленовато-желтый. Глаза оранжевые. Однако окраска окуня меняется в разных водоемах, и в лесных торфяных озерах он становится сплошь темным. В больших озерах и водохранилищах окунь образует экологические формы, приуроченные к разным участкам водоема : одна — мелкий прибрежный, травяной окунь; другая — глубинный. Травяной окунь растет медленно, в его питании большое значение имеет зоопланктон, личинки насекомых. Глубинный окунь — хищник, растет быстро, достигает значительных размеров. Самые крупные окуни достигают длины 40 см и веса более 2 кг (отмечен окунь 55 ел* и 3 кг). При этом они становятся горбатыми, так как больше растут в высоту и толщину, нежели в длину. Половой зрелости окуни достигают рано: самцы — в 1 —2 года, самки — в 3 года и позже. Нерестятся окуни при температуре от 7—8 до 15° С, в водоемах средней полосы вслед за щукой. Икру откладывают на прошлогоднюю растительность, коряги, корни, ветви ивняка и даже просто на грунт. В первый год маленькие окуньки-"остреченки" держатся преимущественно в прибрежной зоне и потребляют зоопланктон зарослей. Окунь может рано переходить на хищное питание, уже при длине 4 см, но обычно он становится хищником, достигнув длины 10 см. Особенно сильно хищничает окунь в конце лета, когда многочисленные подросшие мальки рыб являются обильной, легкодоступной пищей. Окунь совершает небольшие передвижения к местам нереста и откорма. Из больших рек или озер он нередко поднимается в притоки и на разливах мечет икру. После нереста окунь совершает нагульные миграции. Например, в озера Мещерской низменности, расположенные в пойме рек Пры и Оки, в конце июля на откорм многочисленной молодью рыб приходит окунь длиной 10—14 см. Окунь охотно питается и своей молодью. Он более прожорлив, чем щука: на 1 кг мяса окуня тратится 4,9 кг другой рыбы, а на 1 кг щуки — 3,5 кг. Благодаря широкому распространению и высокой численности в водоемах окунь является доступной добычей для многих рыб. Сом, щука, судак, налим охотно питаются им. Чайки, крачки и скопа также нападают на него. Окунь вылавливается в значительных количествах, составляя половину улова рыбы в некоторых озерах. Его охотно потребляет местное население. Благодаря огромной прожорливости и особенностям поведения окуня рыболовы-любители легко ловят его в течение круглого года разнообразными снастями: поплавочными удочками, кружками, спиннингом, дорожкой, на мормышку, отвесным блеснением. Окунь берет охотно; нередко, сорвавшись с крючка, он снова и снова хватает насадку, пока не засечется окончательно. Известны случаи, когда окунь, оборвав один крючок, через несколько минут садится на другой. Окунь малочувствителен к боли. Рыболовам приходилось видеть, как окунь, зацепившись глазом за крючок и таким образом теряя его, вскоре попадался на тот же крючок, прельстившись собственным глазом. Нередко крупные окуни схватывают мелкую рыбу, попавшую в сети, и достаются рыбакам в качестве непредвиденного улова. Окунь не боится шума. В дельте Немана применяется даже особый способ промыслового зимнего лова, при котором окуня подманивают ударами по дубовой доске, опущенной одним концом в лунку. Чтобы ловить крупного окуня, рыболовы на озерах в Гатчинском районе Ленинградской области производят удилищем шум, слегка напоминающий шум выпрыгивающей рыбешки. Окунь часто держится среди свай разрушенных мельничных плотин, у больших камней, прячется у затопленных коряг. Маленькие окуньки забираются внутрь банок из темного стекла и даже в бутылки, положенные на дно. Таким образом их ловят маленькие рыболовы. В озерах, водохранилищах и прудах, богатых ценными промысловыми видами (сиги, форель, лещ, карп, судак), окунь является сорной рыбой: он питается тем же кормом и поедает отложенную этими рыбами икру. В таких водоемах необходимо стремиться уменьшить численность окуня — усилить его вылов, а главное, ограничить размножение. Для этой цели в водоем выставляют искусственные нерестилища, которые затем удаляют вместе с отложенной на них икрой окуня.
   
Бериксообразные морские рыбы / 15:10 11.05.09
Бериксообразные морские рыбыВид: Обыкновенный саблезуб (Anoplogaster cornula)
Семейство: Саблезубые (anoplogasteridae)
Отряд: Бериксообразные (beryciformes) Бериксообразные — морские рыбы, населяющие преимущественно тропические и субтропические воды. Многие из них ведут глубоководный или полуглубоководный образ жизни в придонных слоях или в толще воды. Эта группа включает 12 семейств рыб, сильно различающихся по своему внешнему облику. Есть среди бериксообразных крупные рыбы, достигающие в длину 60 см и массы около 6 кг, а есть крошки длиной 2,5—3,5 см. У некоторых из бериксообразных округлое или ромбическое, сильно сжатое с боков тело, тогда как другие виды — умеренно высокотелы. Из-за очень большой головы некоторых представителей отряда даже называют “большеголовами”. У ряда глубоководных форм имеются органы свечения. Наиболее своеобразно устроены они у фонареглазов. Как следует из названия этих рыб, органы свечения располагаются у них под глазами, они могут “включаться” и “выключаться” с помощью специальной мускулатуры, а у некоторых видов еще и поворачиваться вокруг своей оси, направляя свет внутрь и делая его невидимым со стороны. У отдельных видов имеется специальная кожная заслонка, закрывающая орган свечения в случае необходимости. Эти сложные органы свечения представляют собой железистые трубочки, заполненные светящимися бактериями и имеющие направленные наружу протоки, по которым бактерии могут выходить во внешнюю среду. Помимо таких органов у некоторых видов есть и так называемые открытые органы свечения, состоящие из черной выстилки, светящейся железы и линзы, а также особые “исчерченные зоны” — прикрытые прозрачной чешуей каналы, сильно отражающие яркий солнечный свет. Образ жизни большинства бериксообразных до сих пор остается неизученным, область распространения многих видов, известных по единичным находкам, также нуждается в уточнении. В водах России к настоящему времени обнаружено всего 2 вида, представляющих два семейства этих рыб. Семейство: Саблезубые (anoplogasteridae)
Семейство саблезубых включает всего два вида, населяющих средние слои открытых вод Мирового океана. Свое название эти рыбы получили за характерное строение зубов.
Вид: Обыкновенный саблезуб (Anoplogaster cornula)
У обыкновенного саблезуба очень высокое, сильно сжатое с боков тело, с необычайно большой головой и огромным, направленным кверху ртом. Длинный спинной и короткий анальный плавники сдвинуты к концу широкого тела, заканчивающегося вильчатым хвостом. Грудные плавники помещаются высоко, над брюшными. Характерной особенностью взрослых особей являются многочисленные длинные и острые клыки на верхней и нижней челюстях, придающие рыбе устрашающий облик. Очень своеобразно строение чешуи у этих рыб. У взрослых особей каждая чешуйка напоминает розеточку с неровными краями, заканчивающимися острыми шипиками, прикрепленную дном к коже. В середине такой розеточки поднимается еще один шип. Окрашены взрослые особи достаточно мрачно: в угольно-черный цвет. Несмотря на свой грозный вид, саблезуб — небольшая рыбка, достигающая в длину 16 см.
Обыкновенный саблезуб распространен в субтропических и тропических водах всех океанов. В водах России он обнаружен в Охотском море, южнее Камчатки. Живет эта рыбка в толще воды на глубине 500—700 метров и более. Интересно, что пойманные на таких глубинах особи нередко остаются живыми и могут содержаться в проточных аквариумах в течение 7—10 дней. Саблезуб — хищник, питающийся мелкими рыбами, кальмарами и ракообразными. Половой зрелости он достигает в возрасте около трех лет при длине порядка 15 сантиметров и массе около 120 граммов. Нерестится саблезуб в субтропических круговоротах течений. Выклюнувшиеся из икры личинки и молодь держатся на меньшей глубине, чем взрослые особи — 100—200 метров. Мальки саблезуба выглядят совсем не так, как их родители. Туловище у них в поперечном сечении напоминает треугольник и “украшено” двумя парами больших заостренных шипов-рогов, за что этот вид и получил свое научное название, означающее в переводе на русский язык “рогатый”. Одна пара таких шипов помещается на верхней части головы, а другая опускается вниз от жаберной крышки. Чешуя у этих маленьких рыбок, длиной около 13 мм, также совсем другая — плоская, ромбовидная или округлая, с небольшим тупым шипом посредине. Нет у мальков и характерных клыков, а окраска — более “веселая”: светлая, коричневатая, на брюшке хорошо заметно темное треугольное пятно. Не удивительно, что раньше мальков и взрослых рыб считали совершенно разными видами. Хозяйственного значения саблезуб не имеет, однако его молодью нередко питаются тунцы и другие глубоководные рыбы, что свидетельствует о высокой численности саблезуба в океанических водах. В Охотском и Беринговом морях обнаружен в наших водах представитель еще одного семейства бериксообразных — меламфаевых (Melamphaidae). Это семейство включает около 35 видов мелких рыб, населяющих толщи вод открытого океана на глубинах 500—2000 метров. Траурный меламфай (Melamphaes lugubris) населяет северную часть Тихого океана на глубинах ниже 400—500 метров. Это небольшая рыбка (длина до 8,8 см) с однотонной темной окраской, большим ртом с мелкими зубами, маленькими глазами, крупной округлой чешуей и хорошо развитой системой сейсмосенсорных органов и каналов на голове. Питаются меламфаи мелкими беспозвоночными толщи воды, в основном ракообразными. Они совершают вертикальные миграции, но никогда не поднимаются в верхние слои воды. Молодь обитает на меньших глубинах — 50—75 метров. Несмотря на небольшие размеры, они, по-видимому, живут до 10 лет и служат кормом многим крупным глубоководным хищникам.
Жерех / 15:02 11.05.09
ЖЕРЕХ (Aspius aspius) Рыбы костные / Карпообразные / Карповые / ЖЕРЕХ
Osteichthyes / Cypriniformes / Cyprinidae / Aspius aspius
Вид ЖЕРЕХ занесён в международную Красную Книгу ЖЕРЕХ (Aspius aspius) или шереспер. Он обитает в Средней Европе (бассейн Северного и Балтийского морей), в бассейнах Черного, Каспийского и Аральского морей. В Южном Каспии и Аральском море представлен особыми подвидами. Второй вид этого рода (A. vorax) водится в р. Тигр. Обыкновенный жерех обитает преимущественно в равнинных реках, реже в озерах, при зарегулировании рек сохраняется в составе ихтиофауны крупных водохранилищ. В южных морях жерех ведет полупроходной образ жизни. В реках жерех питается разной рыбой, но более всего уклейкой. Во время жора жерех производит такой шум, что его погоню за добычей принято называть «боем». Он подобно молнии врезается в стадо мелочи, оглушает жертву ударом сильного широкого хвоста, выпрыгивает из воды и падает обратно с большим шумом и брызгами, повторяя этот маневр несколько раз. Испуганная мелочь то там, то здесь выскакивает из воды, а он, развернувшись вниз по течению, подхватывает оглушенную жертву. 
За быстроту движения, способность выскакивать из воды и способ охоты жереха зовут конем, хватом, гонцом. Выпрыгивая, он расправляет широкие твердые лучи хвостового и спинных плавников, за что его называют шереспером. «Бой» жереха можно наблюдать с берега, вблизи перекатов и песчаных отмелей, где легче поймать мелкую рыбу. Во время питания жереха поверхность воды бывает подернута рябью и серебрится мелкими брызгами от стремительных движений жерехов и выпрыгивающих из воды мальков. Половозрелым жерех становится на 4— 5-м году. Икру мечет в конце апреля, в мае. В течение первого года жизни он питается преимущественно беспозвоночными. Промысловое значение имеют полупроходные подвиды.
В Европе жерех — излюбленный объект спортивного рыболовства с использованием спиннинга. Жерех — самый буйный и в то же время осторожный хищник рек. Поймать его легче на рассвете, как только золотисто-розовые лучи солнца пробьются сквозь волны тумана, гонимые ветерком, и на поверхности воды появятся первые всплески уклей, а за ней устремятся отдохнувшие за ночь жерехи.
Сазан / 14:18 11.05.09
Сазан 
Характерные признаки.
Сазан Тело сазана относительно высокое типичной формы, прогоннстое, толстое. Циклоидная чешуя крупная. На боковой линии насчитывается 32 — 41 чешуя. D начинается над V и заканчивается над A. D II — IV 15 22, А II 5 — 6. Глоточные зубы трехрядные с плоскими жевательными поверхностями: 1.1.3. — З.1.1., с большой вариабельностью. Рот достаточно большой, с толстыми губами, полунижний. Общая окраска тела золотисто-коричневатая, плавники темные, причем нижние — красноватые. Встречаются особи-меланнсты (черноокрашенные), например, в системе р. Распространение. Водится в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей. Широко акклиматизирован. В Мордовии сосредоточен в основном в реках Мокше, Суре, Алатыре, Ваде. Места обитания и численность. Обитатель рек, озер, крупных прудов. Биотопы сазана приурочены к придонным зонам с высшей водной растительностью. Придерживается углубленных участков. Требователен к чистоте и аэрированности воды. Во время зимних заморов погибает. В целом это обычный вид, местами многочисленный. Размножение. Половозрелой эта рыба становится в возрасте 3 — 5 лет при длине тела примерно 30 см. Плодовитость ее высокая до 1,8 млн икринок. Икра мелкая, клейкая, выметывается одноразовой порцией на небольшой глубине на растительность. В некоторых местах ареала нерест бывает порционным. Размножается сазан поздно — в конце мая — в нюне и даже в начале июля при температуре воды не ниже 18 °С. Личинки первоначально (до рассасывания желточного мешка) прикрепляются к растениям. Рост и продолжительность жизни. Растет сазан быстро: в возрасте 3 лет его длина может составлять 26 — 30 см, масса тела — до 400 — 450 г. Максимальная длина — 1 м, масса тела — 16 кг и более. В мокшанских популяциях известны экземпляры с массой 8,2 кг. Продолжительность его жизни — более 30 лет. Питание. Сазан — рыба всеядная: рацион ее состоит из растительных объектов и различных беспозвоночных животных конкретной кормовой базы. Крупный сазан может иногда поедать мелкую рыбу. На этом пестром фоне основу рациона составляет бентосный комплекс наряду с детритом (Вечканов, Седов, 1987). Значение. Сазан — важный промысловый объект. Используется для широкой акклиматизации и в прудовом рыбоводстве. Существует проблема сохранения сазана как вида с последующим увеличением численности его популяций.  Сазан (Cyprinus carpio), рыба семейства карповых, отряда карпообразных. Длина до 1 м, вес до 12 кг. Среда обитания — бассейны Средиземного, Чёрного, Каспийского и Аральского морей, озера Иссык-Куль, реки западной части бассейна Тихого океана и Восточной Азии. Сазан искусственно разведён в Польше, Дании, Швеции, Великобритании и др. Формы сазана — жилая и полупроходная. Первая постоянно обитает в одном водоёме, вторая — в опресненных участках моря или озёрах, миграция на нерест — из предустьевых пространств в реки. Половая зрелость на 2-5-м году жизни. Плодовитость около 1,5 млн. икринок. Икрометание порциями, с апреля по июль. Нерест в пресной и в солоноватой воде, в прибрежной зоне среди мягкой растительности, при температуре воды 12-20 С. Питаются сазаны беспозвоночными животными и растениями. Сазан — ценная промысловая рыба. Методом селекции получена культурная форма сазана – карп.
Вид: Сазан (Cyprinus carpio)
Сазан, или обыкновенный карп — безусловно, самая знаменитая рыба в семействе, получившем от него свое название. Слово “карп” в переводе с греческого языка означает плод. По-видимому, название карп, данное культурной форме сазана, обусловлено чрезвычайно высокой плодовитостью этой рыбы, выметывающей от 96 тысяч до 1,8 миллиона икринок. У типичного сазана умеренно удлиненное тело, хотя часто встречаются и довольно высокотелые формы. Спинной плавник — темно-серый, очень длинный и занимает почти всю заднюю половину спины. В передней части этого плавника, а также короткого анального, имеется крепкий костный пилообразно зазубренный луч. Тело покрыто необыкновенно крупной темной золотисто-желтой чешуей, которая на спине темнее, с синеватым оттенком, а на брюхе — светлее. Кажется, что по золотому полю он весь усыпан гвоздиками с темными шляпками. На желтой мясистой верхней губе располагаются две пары коротких усиков. Все нижние плавники у сазана серовато-фиолетового цвета, а хвостовой — красно-бурый, глаза — золотистые. Достигает эта рыба в длину 1 м, а массы 16 кг и более. Область естественного распространения сазана охватывает бассейны Черного, Каспийского и Аральского морей, а также пресноводные водоемы Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии (от Амура до Бирмы). Он искусственно расселен во многие водоемы по всему миру. В некоторых случаях бывший культурный карп хорошо прижился, “одичал”, достиг высокой численности и стал промысловой рыбой. В нижнем течении крупных рек, впадающих в наши южные моря, сазан представлен полупроходной формой, нагуливающейся в предустьевых пространствах моря, а на нерест идущей в реки. Пресноводный сазан предпочитает тихие, спокойные воды. В реках он придерживается заливов с тихим течением и зарослями растительности, населяет озера, хорошо приживается в прудах. Основной корм сазана — донные животные (моллюски, личинки насекомых) и растительность. Наиболее интенсивно он питается при температуре воды 25—29°C, а при температуре ниже 8—10°C пища его уже не интересует. Еще с осени он залегает на зимовку в глубокие ямы и выходит из оцепенения только с ледоходом. Растет сазан быстро, половой зрелости достигает на 4—6-м году жизни, самцы — раньше самок и при более мелких размерах. Самый первый нерест сазана бывает на юге — в последних числах апреля. В средней полосе он нерестится во второй половине мая — начале июня. Размножается сазан в прибрежной полосе водоема, в зарослях мягкой водной растительности или на залитых половодьем лугах. Нерест сопровождается шумными брачными играми. Рано утром среди растительности можно заметить группы рыб, состоящие из крупной самки и трех-четырех сопровождающих ее самцов. Самцы стараются плыть бок о бок с самкой, постоянно оттесняют друг друга. Периодически рыбы, по-видимому, самцы, выпрыгивают из воды и падают с сильным шумом. За один раз самка выметывает не всю икру: часть более мелких, не готовых к оплодотворению икринок остается в ее теле. Эти икринки будут выметаны при повторном нересте, если год был с продолжительным паводком, или рассасываются, если год был маловодным. Выметанная и оплодотворенная икра сазана приклеивается к веточкам залитых водой растений. Через 3—6 дней из икринок выходят крохотные личинки. Они также прикрепляются к растениям с помощью специального органа приклеивания и висят практически неподвижно до перехода на внешнее питание. Сначала они захватывают только очень мелких животных — инфузорий, циклопов и коловраток, а затем переходят на более крупный корм. Только небольшая часть отложенной самкой икры превращается в природе во взрослых сазанов. Большинство икринок погибает на разливе, обсыхая после спада воды. Многие мальки не успевают скатиться и остаются в небольших озерках и ямах на суше. К концу лета эти лужицы пересыхают, и сазанята становятся добычей птиц и разных животных. Растет сазан быстро и к концу первого года жизни достигает длины около 10 сантиметров. Живет до 30 лет. 
Сазан — ценный промысловый вид. Уже очень давно его начали выращивать в прудах, сделав “домашней рыбой”. Впервые карповодство развилось в Китае, а затем независимо в Европе. Исходная форма европейского домашнего карпа — дунайский сазан. Достоверно известно, что очень высоко ценившие эту рыбу римляне привозили ее с Дуная. По-видимому, первые опыты по прудовому разведению сазана в Европе принадлежат именно римлянам. В бассейне Средиземного моря карп был разведен уже в период христианства и постепенно распространился все далее и далее к северу. Сазан быстро растет, легко переносит низкое содержание кислорода в воде, не требователен к корму и поэтому легко приживается в прудах.
В результате многовековой селекционной работы были выведены самые разнообразные породы карпа. Различают чешуйчатых карпов, тело которых сплошь покрыто чешуей, голых, полностью лишенный чешуи, и зеркальных, у которых крупная чешуя, напоминающая небольшие зеркальца, сохранилась лишь вдоль боковой линии и редко разбросана по другим частям тела. В тепловодных прудовых хозяйствах, непригодных для разведения карпа, охотно разводят еще более неприхотливую рыбу — линя (Tinea tinea). Линь, названный так за то, что, вынутый из воды, сразу меняет свою окраску (“линяет”), распространен почти по всей Европе, а в Сибири встречается в среднем течении Оби и Енисея. У этой рыбы очень мелкая чешуя, в углах рта по маленькому усику. У обычного линя спина темно-зеленая, бока бурые, зеленовато-бурые или зеленовато-желтые с золотистым отливом, все плавники — темные (серые или черные). Путем искусственного подбора выведена цветовая форма — золотистый линь, подобная золотым рыбкам и довольно обычная в некоторых прудовых хозяйствах. Получены также и другие цветовые формы, из которых самая необычная — синяя. По своей увлекательности ловля карпа, бесспорно, занимает первое место среди рыб семейства карповых. От рыболова требуется хорошее знание повадок карпа, изучение особенностей водоема, выяснение стоянок рыбы и путей выхода на кормежку.
Признаки. Тело толстое, широкое, покрытое плотной крупной желто-золотистой чешуей. У основания каждой золотистой чешуйки темное пятнышко, край окаймлен черной полоской. Плавники темные, хвостовой с красным оттенком. Спина за затылком образует гребень. Спинной плавник длинный, в спинном и анальном плавниках по зазубренному лучу. Рот нижний, в углах рта и на верхней губе по паре коротких усиков.
Распространение. Пресноводный вид, встречающийся в солоноватых водах. В Приморье наиболее многочислен в оз. Ханка. Обычен в бассейнах дальневосточных рек и рек Юго-Восточной Азии — от Амура до Бирмы.
Биология
Характеристика. Сравнительно крупная, долгоживущая рыба. Максимальная длина 100 см, масса 32 кг, предельный возраст более 30 лет. Живет в озерах и реках с медленным течением, предпочитает плесы, заливы, старицы, заросшие камышом и рогозом. Любит места с резко различающимися глубинами. Половой зрелости достигает в возрасте 4-5 лет при длине более 25 см. Нерест порционный при температуре воды не ниже 18°C. Икру окладывает на небольшой глубине на растительность. Самцов сазана в нерестовый период можно отличить по эпителиальным бугоркам беловатого цвета на затылке, щеках, жаберных крышках и грудных плавниках. После нереста бугорки исчезают. Взрослые рыбы всеядны и питаются в основном донными организмами. Видвижной рот сазана позволяет ему проникать в ил на глубину до 10 см, засасывая различных червей и мелких беспозвоночных. В сильно заросших озерах сазан может потреблять растительность. Там, где много сазана, по утрам в течение весны и лета можно слышать в камышовых зарослях громкое чавканье и чмоканье — это рыбы обкусывают различных водных животных с подводных частей растений. Интенсивное питание сазана продолжается до наступления осенних холодов и прекращается при снижении температуры воды до 8-9°C. С первыми осенними заморозками сазан залегает на зиму на ямы.
Промысел
Использование. Одна из важнейших пресноводных промысловых рыб и широко используемый объект прудового рыбоводства и акклиматизации. В Приморье амурский сазан в товарном количестве выращивается в водоеме-охладителе Лучегорской ГРЭС и в промысловых количествах добывается в оз. Ханка. Здесь его уловы колеблются в пределах 50-80 т в год и он является основным промысловым видом этого водоема. Ловится ставными сетями, закидными неводами и другими орудиями лова. Мясо амурского сазана отличается высокими вкусовыми качествами (жирность до 4% и более), используется в свежем, охлажденном и мороженом виде, пригодна для изготовления консервов в томате. В рыбной кулинарии сазан особенно хорош в жареном, запечённом или фаршированном виде. Амурский сазан может быть объектом торговли живой рыбой, так как хорошо переносит перевозки в живорыбных танках и других ёмкостях.
Форма для льда свежемороженная рыбка / 13:55 11.05.09
Форма для льда свежемороженная рыбка
Немного свежемороженой рыбки, взболтать и бодрящий коктейль готов! Звучит неаппетитно, а вот и зря!
Ведь СВЕЖЕМОРОЖЕННАЯ РЫБКА – это ни что иное как оригинальные формы для льда в виде всем известного силуэта рыбьего скелета. В любой жидкости начиная от бренди и заканчивая газировкой «Буратино» смотрится отлично, прямо как рыба в воде:) Материал: пищевой силикон.
Размер: 20х11 см.
Размер упаковки: 20,5х11,5 см.
С помощью формы одновременно можно изготовить 4 рыбьих скелетика. Форма предназначена для многоразового использования.
Подпуск / 13:50 11.05.09
Подпуск для ловли рыбы на течении
Эта снасть — одна из самых примитивных разновидностей классической донки. Она не заслуживала бы внимания истинных рыболовов-любителей, если бы не имела такого широкого распространения на Оке и Волге. А «авторитет» ее зиждется на неприхотливости.
Предназначен подпуск для ловли на течении. Его устройство имеет два варианта. Один — для ужения с лодки, плота или пристани. Другой — когда подпуск должен «работать» в автономном режиме. Разница между ними невелика, однако имеет довольно существенное значение.
Лодочный вариант — это короткий жесткий удильник, толстая (0,4-0,6 мм), леска длиной 10-15 м (в зависимости от глубины водоема), тяжелое свинцовое грузило (до 200 г) и пять-шесть поводков с крючками № 7-8,5. На вершинку удильника ставится сторожок. Им может быть короткий (6-8 см) отрезок упругой резиновой трубки диаметром 0,7-0,9 мм (например, шланг велосипедного насоса), который одним концом насаживается на заостренную вершинку удильника, или обычный рыбацкий колокольчик. Груз крепится к рабочей части лески на отдельном поводке длиной 30-50 см (чтобы лучше видеть поклевку). С лодки обычно ловят одним или двумя подпусками. Но, поскольку процесс ужения пассивен — сиди и жди звонка,— некоторые ухитряются оснастить лодку тремя и даже четырьмя удочками. Эффект от такой сверхвооруженности минимален, но постоянная возня с насадкой (крючков-то много) вносит все же кое-какое оживление в процесс лова.
Еще более пассивна ловля подпусками, работающими в автономном режиме. Автономные подпуска устроены следующим образом. К очень тяжелому (2— 3 кг) грузу прикрепляется леска с поводками. На прочном шнуре с буйком этот груз опускается на дно в облюбованном для ловли месте и оставляется там «работать». Спортивности в таком ужении ни на грош: поклевок рыболов не видит, подсечек ему делать не надо. Он плавает на лодке и периодически проверяет — не заинтересовался ли кто из обитателей водоема его крючками. Правда, при этом ему всякий раз приходится выволакивать из воды тяжелый груз (обычно большой камень), но это обстоятельство не мешает некоторым рьяным любителям катания на лодке ставить на плесе по пять, шесть, а то и больше автономных подпусков. В народе не зря таких «многостаночников» окрестили «хапугами». Думается, истинному рыболову-спортсмену с ними не по пути.
П.В.Ивнев («С крючком, мормышкой и блесной»)
Символ рыбака / 13:10 11.05.09
Символ рыбака
 Ручная работа итальянских мастеров известной фабрики Ottaviani. Покрытие — серебро 925 пробы!
Материал — фарфоровая глина.
Высота скульптуры — 26,5см.
Носарь / 13:05 11.05.09
Носарь Acerina acerina
Флэш-кулон золотая рыбка / 12:47 11.05.09
Флэш-кулон золотая рыбка
Ах, Александр Сергеевич, милый… знали бы Вы какая она сейчас, Ваша золотая рыбка?! Она осталась сказочно красива, но приобрела ещё большую ценность, ведь в ней помещается информации на 2000 Мб, а информация в наше время цениться дороже всех богатств.
Флэш-кулон ЗОЛОТАЯ РЫБКА с одной стороны оригинальный кулон в форме рыбки на цепочке, с другой стороны USB-носитель информации на 2 Гб. Незаменимый аксессуар в век информационных технологий, где состояние оценивается не в денежных единицах, а в объеме информации, которой вы обладаете.
Сказочный подарок, для сказочных барышень, живущих в современном мире, где желания о красивых и оригинальных подарках обязательно должны сбываться!
Материал: сталь.
Размер: флэшка — 7х3,5 см, длина цепочки — 80 см.
Размер упаковки: 15,5х6,5х3,5 см.
Пятнистая присоска / 12:16 11.05.09
Пятнистая присоскаПятнистая присоска (Diplecogaster bimaculata)
Вид: Пятнистая присоска (Diplecogaster bimaculata)
Отряд: Присоскообразные (gobiesociformes)
Семейство: Присосковые (gobiesocidae)
Присоскообразные — очень интересная группа рыб, приспособившихся к жизни в полосе морского прибоя. У них укороченное и, как правило, сильно уплощенное тело, а сильно видоизмененные брюшные плавники срослись и превратились в расположенный на груди присасывательный диск. С помощью своей присоски эти рыбы столь плотно прикрепляются к камням и водной растительности, что ни прибой, ни сильные течения не могут сдвинуть их с места. Тело у присосок голое, покрытое слизью, канала боковой линии нет. Один короткий спинной плавник без колючих лучей обычно размещается прямо над анальным плавником. Отряд представлен одним семейством присосковых, или морских уточек, включающим около 100 видов, широко распространенных в тропических, субтропических и умеренно теплых морских водах. Некоторые из них не избегают опресненных устьев рек, а отдельные тропические формы и совсем перешли к жизни в пресных водоемах. У берегов России встречаются 3 вида.
Вид: Пятнистая присоска (Diplecogaster bimaculata)
У пятнистой присоски, которую называют также короткоперой уточкой, короткая голова с широким, суживающимся к концу рылом, большие глаза, а передние ноздри вытянуты в виде коротких трубочек, иногда в виде щупальца. Мелкие заостренные зубы в передней части челюстей расположены в виде пучка, а далее продолжаются в один ряд. Спинной и анальный плавники короткие и отделены от закругленного хвостового плавника. Грудные плавники широкие, закругленные. Окраска тела — красная или красноватая, с бледно-желтыми полосами и пятнами. У самцов с каждой стороны тела позади грудных плавников имеется по темно-красному пятну с серебристо-желтой окантовкой. Присоска — очень маленькая рыбка, достигающая в длину не более 7 см, обычно — до 5 см. Пятнистая присоска распространена в Черном и Средиземном морях и в Атлантическом океане от Гибралтара до Норвегии. У берегов России она наиболее многочисленна в Новороссийской бухте. Присоска — плохой пловец. Обычно она держится в прибрежной зоне, на глубинах до 30 метров, (реже 80—100 метров), прикрепившись ко дну, подводной растительности, камням, скалам или створкам раковин. Питается эта рыбка мелкими ракообразными и молодью моллюсков. В Черном море она нерестится в конце июля. Икра откладывается на пустые створки устриц: на одной раковине обнаруживали до 20 икринок этого вида. Отложенную икру охраняет самец. Развитие икринок длится до четырех недель. Мелкие личинки держатся у поверхности воды, а более поздние стадии днем опускаются на глубину 10—20, реже 30 метров. Молодь длиной 2— 3 сантиметра в Новороссийской бухте встречается в течение всего года, главным образом на ракушечном песке и ракушечнике. Присоска формируется уже у плавучих личинок. У Новороссийской бухты с мая по сентябрь у поверхности воды встречаются личинки и мальки и другого близкого вида — толсторылой присоски, или уточки (Lepadogaster candollei). Эта рыбка достигает в длину 10 см и отличается от пятнистой присоски более длинными непарными плавниками. Свою икру она откладывает на камни в мае—июне. Откладывает свою икру на нижнюю поверхность камней слоем из 200—250 икринок и одноцветная рыба-присоска (L. lepadogaster), также встречающаяся у нас в Черном море. Окраска тела у нее более однотонная — обычно пурпурно-красная, на брюхе — более светлая. В Черном море в ее кладках встречались икринки на разных стадиях развития, что предполагает порционность икрометания. Одноцветная присоска днем держится под камнями, плавает очень плохо, но хорошо переносит обсыхание. В течение долгого времени она может оставаться без воды, но гибнет через 12—15 часов, если ее сразу поместить в пресную воду. При постепенном опреснении воды в течение нескольких дней может жить в пресной воде по нескольку месяцев.
Корюшка / 11:59 11.05.09
Лососеобразная костная рыба корюшка семейства корюшковых Класс: КОСТНЫЕ РЫБЫ (OSTEICHTHYES)
Отряд: ЛОСОСЕОБРАЗНЫЕ (SALMONIFORMES)
Семейство: КОРЮШКОВЫЕ (OSMERIDAE)
Вид: ЕВРОПЕЙСКАЯ КОРЮШКА, СНЕТОК
OSMERUS EPERLANUS LINNAEUS, 1758 Описание лососеобразной костной рыбы корюшки семейства корюшковых: Тело веретенообразное, длина 6-10 см, реже до 15 см. Голова удлиненная, с большими челюстями, нижняя челюсть заметно выступает перед верхней. Рот относительно большой, усажен загнутыми назад зубами. Бока и брюхо серебристые, спина темная, буровато-зеленая с голубым или фиолетовым отливом. Спинной плавник короткий, расположен посередине тела над брюшными плавниками, содержит 2-3 неветвистых и 7-9 ветвистых лучей. Анальный плавник содержит 2-4 неветвистых и 11-14 ветвистых лучей. За спинным плавником находится жировой плавник. В грудных плавниках по 1 неветвистому и 10-11 ветвистых лучей, в брюшных — по 1 неветвистому и 7 ветвистых. Число чешуй по боку тела 57-63, боковая линия неполная, прерывистая, включает 4-16 чешуй. Жаберных тычинок 30-70, позвонков 59-62. Самцы меньше самок по размерам.
Распространение лососеобразной костной рыбы корюшки семейства корюшковых:
Широко распространен в Сев. Европе, населяет бассейны Белого, Баренцева и Балтийского морей. Ранее по рекам Неман и Зап. Двина до пределов Беларуси доходила проходная европейская корюшка, которая в настоящее время не отмечена. Жилая пресноводная мелкая форма встречается в некоторых озерах бассейна р. Зап. Двина — Дривяты, Снуды, Струсто, Волосо Сев., Волосо Южн., Дривяты, Дрисвяты, Ричи (Браславский р-н), Долгое (Глубокский р-н), Рудаково (Мядельский р-н) .
Местообитание лососеобразной костной рыбы корюшки семейства корюшковых:
Большую часть года стаями держится в непосредственной близости от берегов на значительных глубинах. Биология лососеобразной костной рыбы корюшки семейства корюшковых:
Образует проходную и жилую пресноводную формы. В водоемах обитает жилая пресноводная мелкая форма. Половая зрелость наступает в возрасте 1 года при длине тела от 5 см. Нерест в конце апреля — мае в прибрежной зоне озер, на местах с песчаным и каменистым дном. Самки выметывают икру и вскоре покидают нерестилища, самцы держатся на них дольше, участвуя в нересте со многими самками. Икра выметывается на камни, гальку, водную растительность, подмытые корни прибрежных растений, погруженные в воду ветви кустарников, гораздо реже на песок и никогда на илистые грунты. Нерестилища обычно имеют небольшую площадь и расположены на глубине от 15-20 см до 2-5 м. Нерест происходит преимущественно в ночное время. В период нереста у самцов развивается брачный наряд — верхняя часть головы и жаберные крышки становятся иссиня-черными, нижняя челюсть заостряется, спина и бока покрываются бугорками. Питается в основном планктоном, иногда донными беспозвоночными, наиболее интенсивно — летом и осенью.
Численность и тенденция изменения лососеобразной костной рыбы корюшки семейства корюшковых: Численность как рыбы с коротким жизненным циклом подвержена резким колебаниям. Ранее вид имел промысловое значение — в общем объеме вылова рыбы составлял около 1%. В настоящее время в уловах не отмечается. Основные факторы угрозы лососеобразной костной рыбы корюшки семейства корюшковых: Основным фактором, лимитирующим численность, является ухудшение условий естественного воспроизводства, в основном за счет эвтрофирования водоемов, заиления и зарастания нерестилищ.
КОРЮШКА (Osmerus) — род рыб из семейства лососевых (Salmonidae).Чешуя мелкая или умеренная, не блестящая; тело просвечивающее; рот широкий; длинная верхняя челюсть доходит под задний край глаза; все кости рта, крыловидные кости и язык усажены зубами, на переднем конце сошника несколько более крупных зубов. 3 или 4 вида частью проходных, частью пресноводных рыб.
Корюшка – мелкая рыба. Туловище у нее удлиненное, узкое, имеется жировой плавник. Спина зеленоватая, бока матово-серебристого цвета. Корюшка предпочитает водоемы с глубокой прохладной водой. Летом она держится в нижних слоях прохладной воды, зимой ее можно встретить и на мелководье. Корюшку продают охлажденной, мороженной, соленой и копченой (копчушка). Рыбка покрыта крупной чешуей, но чистится легко. Говорят, что свежепойманная корюшка сильно пахнет огурцом, за что рыбаки называют ее «огурец» или «огуречник». Мясо у рыбы жирное, поэтому она подойдет и для жарки, и для более щадящих способов приготовления. Самый простой способ, он же самый вкусный — жареная корюшка. Для этого каждую рыбку чистят, удаляют внутренности, обваливают в муке и жарят в масле.
Эта небольшая рыба, бесспорно самая популярная в северо-западной России.
Рыба Корюшка и рыба снеток принадлежат к роду семейства лососевых с большим ртом, длинной нижней челюстью, многочисленными большими зубами нежной чешуей;
спинной плавник начинается позади брюшных плавников;
боковая линия неполная.
Обе рыбы отличаются только величиной, и они принадлежат к одному виду.
Сличая корюшек и снетков из многих озер, нет возможности отличать их между собой.
Рыба корюшка, кроме величины, отличается от снетка зубами, менее выдающейся нижней челюстью, менее сжатой головой, меньшими глазами; но признаки эти весьма изменчивы и непостоянны. Величина и приметы корюшки обусловливается величиной и глубиной озера.
Рыба снеток выродившаяся корюшка первоначально исключительно морская рыба. Спина у корюшки буровато-зеленая, просвечивающая, спинные чешуйки не выложены внутри серебристым пигментом;
бока серебристые с голубым отливом сверху и снизу;
серебристая полоса начинается от жаберной крышки и, постепенно суживаясь, тянется до основания хвостового плавника;
у молодых рыб корюшек полосы не бывает.
Серебристый цвет боков туловища зависит от пигмента, отложенного в самой коже, под чешуями.
Брюшная плева корюшки серебристая.
На внутренней стороне жаберной крышки рыбы находится отложение черного пигмента в виде густых пятен.
Плавники корюшки беловатые.
Самцы отличаются от самок более выдающейся нижней челюстью, а во время нереста большим количеством бородавок на голове и нижних парных плавниках. Корюшка водится в северных морях Ледовитом, Белом, Балтийском . Встречается в Чудском и Псковском озерах в Финском заливе, весной входит в Неву и держится в устьях Северной Двины. Рыба Корюшка отличается от морской более темным цветом. Величина этой рыбы незначительна и достигает длины 25 см.
|
|
 Раньше · 11.05.2009 · Позже 
Май
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| | | | | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| | | | | | | |
[ Архив ]
Важные новости
Обязательно зайдите СЮДА, все интересное именно там.
RSS:
RSS 0.91 | RSS 2.0
|
