Лососевые относятся к отряду лососеобразных. Длина этих рыб составляет от 50см до 1,5м. Это пресноводные и проходные рыбы Северного полушария. Существует 8 родо лососей, распространены в бассейне Северного Ледовитого океана, в северной части Атлантического и Тихого океанов, Каспийского и Аральского морей.
Горбуша — нежная и достаточно жирная рыба. Икра горбуши — наилучшая из всех разновидностей красной (кетовой) икры.
Кета — вкусная жирная рыба, содержание жира в ней доходит до 12%.
Форель — небольшая пресноводная рыба, распространена в холодноводных озерах и реках: в Ладожском и Онежском озерах, на Кавказе.
Нерка — некрупная рыба, жира в ней до 11%, вес до 5 кг, распространена на Камчатке. Мясо у нерки яркокрасное.
Чавыча — крупная рыба (до 25 кг), содержит до 13% жира, распространена также на Камчатке.Из неё также делают балыки.
Сиги — очень вкусная рыба. Самый вкусный сиг — из Чудского озера.
Сиги часто продаются в копченом виде. У сига и нельмы мякоть молочно-белого цвета. Поэтому они называются белой рыбой.
Мороженых лососей надо отваривать или жарить на решетке.
Очень хорошо филе лосося готовить на пару. Для этого филе кладут в дуршлаг, который кладут на края кастрюли, наполненной кипятком или рыбным бульоном, сваренным из костей и головы.
А соленого и малосольного лосося лучше использовать для салатов и холодных закусок.
Для блюд из лососевых рыб подходят соусы с явно выраженным кисловатым привкусом, как бы смягчающим вкус жира. Такие соусы готовят с добавлением вина, уксуса, лимонного сока.
 

[ Адрес ]

Раздел: кулинария | [ Добавить комментарий ]

Кивочная удочка

Кивочная удочка

Сказать о том, что окунь – рыба чрезвычайно распространенная, значит, не сказать ничего! Он заселяет практически все возможные и пригодные для жизни места от глубоких ям до травянистых и песчаных отмелей.
Зимой окунь почти не меняет своих излюбленных мест обитания. Его во множестве можно встретить по всей береговой линии. Являясь “коллективистом”, окунь образует довольно крупные стаи, которые “терроризируют” все живое вокруг. При определенном навыке ловля окуня зимой – занятие чрезвычайно интересное и удачливое.

“Королевой” снастей является, конечно же, обычная кивочная удочка. Я использую короткий удильник собственного производства, основой которого является набранная из винных пробок пробковая рукоятка. Успех всегда во многом зависит от “игры”, поэтому даже в приличный мороз приходится работать без рукавиц, а обледеневшая пластмасса не способствует согреванию рук. Катушку ставлю открытого типа, хлыстик – пластмассовый или стеклопластиковый достаточно мягкого строя. Для чего? Ловля на малых и сверхмалых глубинах часто приводит к зацепам как за придонный мусор, растительность, ветки, так и за нижний край лунки. Чтобы не дарить каждый раз мормышку, удочка должна хорошо амортизировать подсечки и другие резкие движения. Требования к леске обычные для зимы: минимальная толщина, цвет под прибрежную растительность и максимальная мягкость для наилучшего контроля проводки мормышки. Хороших лесок сейчас множество, одна из них – светло-зеленая “Mikado-30ft” диаметром 0,12 мм отвечает всем вышеизложенным требованиям. Но непосредственным “оружием” ловли является мормышка. Ее изготовлению стоит уделить пристальное внимание. Хорошо зарекомендовали себя мормышки, которые я делаю из латунной или медной трубок. Процесс очень прост. Основой является трубочка мягкого металла диаметром 1-3 мм, от которой отпиливаю или откусываю отрезок нужной длины. Затем запаиваю один край и здесь же в олово устанавливаю и крючок (использую “Eagle claw” или “Cobra”), особенно рекомендую разноцветные “Cobra-mix”. Другой конец трубочки просто обжимаю, делаю отверстие под леску и все – мормышка готова. Острые грани и отверстия под леску нужно обвальцевать (закруглить) с помощью металлической иглы и терки от спичечного коробка.
Закончив изготовление, необходимо проверить “игру” мормышек. Прямая, “пропеллер” и “ромбик” работают и в вертикальной, и в горизонтальной плоскостях, а “гвоздик” только в вертикальной. Практика показала, что мормышка-гвоздик – грозное оружие против окуня. Короткий кивок позволяет добиться очень высокой амплитуды колебаний – дрожи, устоять против которой полосатый разбойник не в силах. Часто использую гвоздик при ловле на глубине до 1 м, особенно, когда лед уже достаточно толстый и под ним всего 20-30 см воды. Техника “игры” этой мормышкой позволяет успешно “работать” на дне. Именно мелкое “стучание” по дну провоцирует хватку окуня. Причем часто бывает совершенно не важно, что наживлено на крючок: мотыль или же просто поролоновый шарик. Рыбу интересует, прежде всего, движение-копошение жертвы на дне и ее размер. Считается, что мормышка должна напоминать малька либо другой, знакомый окуню корм, но практика показывает, что спровоцировать его можно даже пуговицей, если уметь грамотно “играть”. Основной прием: чем ниже ко дну мормышка, тем мельче “игра”, чем выше, тем она плавней. Паузы лучше делать в нижней и верхней “мертвых” точках.
Часто окунь просто “стучит”, т.е. с закрытым ртом толкает носом мормышку. Это, прежде всего, говорит о том, что “игра” не убедительна и, скорее всего, надо изменить темп либо частоту.
Существует несколько приемов проводки мормышки. Основной – это, когда рука неподвижна, работает только кисть, а вернее, пальцы, держащие удильник. Другой – удочка зажимается между большим и средним пальцами, опирается на основание ладони, и игра осуществляется легким постукиванием по хлыстику указательным пальцем. Для ловли окуня кивок короткий и маленький. Лучше всего подходит любимая мною кабанья щетинка, но взятая со щеки или боковины возле хребта. На щетинку у основания до половины надеваю тонкий мягкий кембрик. Он защищает ее от переламывания в момент подсечки и позволяет “играть” самим кончиком. Такой кивок легко настраивается по длине и, соответственно, амплитуде. Он незаменим и на 8-20-ти сантиметровой глубине.
Совершенно другая тактика и другие мормышки применяются для ловли на глубине. Нет, конечно, и здесь уместно “мелкое” ведение приманки, что тоже приносит результат. Но такая “игра” обязательно должна сочетаться с более плавными и широкими движениями удильником: мормышка лежит на дне, слегка приподнимаю ее и несколько раз постукиваю по дну, затем делаю короткую паузу. Если поклевки нет, плавно поднимаю на 5-10 см вверх и даю свободно упасть. В этой части “игра” мормышкой один в один напоминает игру окуневой блесной. Затем вновь пауза и после вновь “мелкая игра”. Паузы очень короткие. Поднимаю вверх наживку на максимально возможную высоту. Окунь часто преследует жертву и решается схватить ее только, когда рискует полностью потерять. На такое поведение указывают жадные хватки на пределе подъема, во время паузы в “верхней мертвой точке”. Обратная “игра” на спуске обязательна, она полностью копирует “игру” на подъеме.

Окунь очень жаден, и обычно долго уговаривать его не надо. Даже достаточно крупные экземпляры, до 1 кг и более, зимой охотнее берут мелкую мормышку, нежели живца. Это подтверждает и то, что в этот период года он почти не попадается на жерлицу-флажок. И хотя хватки все же бывают, об этом говорят следы на живце: сильно помятый, задавленный, с содранной сплошь чешуей, но без видимых порезов от зубов, хотя это, скорее, исключение из правил. А правило – это то, что рацион даже внушительных “горбылей” зимой состоит из малька и всевозможной мелкой придонной живности. Проблемой же является поиск крупного окуня. Он малоподвижен, активной охоте предпочитает засаду. К тому же, чем больше размер полосатого пирата, тем меньше особей в стае. А уж экземпляр в 1 кг – сплошь одиночки. Поэтому ловля такого окуня – высшее мастерство!
На глубоководных водоемах он чаще всего занимает подводные гряды и “острова” с глубинами от 5 до 9 метров, находящиеся на достаточном удалении от берега. На мелководье другая картина. Здесь окунь выбирает в качестве укрытий всевозможные углубления: подводные бороздки, русла затопленных рек. Стоит на выходе из ям, по внешней бровке, как правило, головой наружу. Особенно любимы этой рыбой всевозможные подводные укрытия. Мелкий окунек собирается в огромных количествах под мостками и долго стоящими на привязи лодками. Любой прибрежный мусор: доски, бочки и т.д. очень скоро становится его жилищем. Крупный полосатый разбойник особенно нуждается в подобных укрытиях. Даже небольшая яма, заваленная топляком, обычно является домом для 2-3 и более крупных горбылей. Ловля здесь чрезвычайно опасна: из-за возможных зацепов, но другой возможности поймать трофейный экземпляр просто нет.
После подсечки необходимо уверенное и быстрое вываживание, важно не дать крупной рыбе запутать и зацепить снасть. Поэтому ловить лучше на одну мормышку, а леску брать чуть толще – 0,15-0,17 мм. Поднятый на поверхность окунь ведет себя спокойно – сказывается резкий перепад глубины. Рыба становится как бы сонной, и взять ее багориком или же рукой не составляет особой проблемы.
Хочу обратить внимание на полезные мелочи, одна из них – вторая мормышка. При ловле на сверхмалой глубине и в крепких местах использовать ее нецелесообразно по причинам, описанным выше. Но на чистом дне и достаточной глубине она оправдывает себя. В таких местах к основной (нижней мормышке) добавляю чуть выше на отдельном 5-6 см поводке “чертика” (два темных крючка, спаянных между собой под углом 60о). “Чертик” может “работать” и с естественной наживкой: мотыль, репейник, опарыш, и с искусственной: маленький шарик поролона или пенопласта. “Игра” при этом почти не меняется, разве что паузы чуть длиннее. Другая “мелочь” – прикорм. Конечно, мелкий мотыль помогает удержать на месте стаю полосатых разбойников, но не гарантирует хорошего клева. Это может сделать только чуткая и грамотная “игра” мормышкой. Прикармливать же на глубине крупного окуня, по-моему, почти бесполезно, т.к. прикорм становится легкой добычей плотвы, ерша и других более расторопных обитателей водоема.
В своем рассказе я намеренно не коснулся зимней ловли окуня на блесну. Этот, не менее интересный, способ охоты за полосатым разбойником станет предметом отдельного большого разговора.
Желаю всем собратьям-рыболовам, как водится, ни хвоста, ни чешуи!
 

[ Адрес ]

Раздел: рыбалка | [ ]

Автор: Рыжов Григорий

Ловля рыбы нахлыстом

Ловля рыбы нахлыстом

Тем, кто собирается освоить ловлю нахлыстом или совершенствовать свои навыки, можно рекомендовать больше внимания уделять освоению забросов. Как правило, это наиболее трудоемкая часть обучения, остальные действия и приемы освоить гораздо проще!

Подготовку к выполнению заброса начинают с захвата рукояти нахлыстового удилища. Существует несколько способов, однако наиболее часто применяют захват, при котором большой палец находится сверху рукояти. Если удилище легкое, с успехом можно применять также другие способы захвата, например захват, когда указательный палец расположен сверху рукояти. Шнур обычно фиксируется в левой руке. Затем осваивают холостые забросы. Холостыми забросами, или “держанием верха”, называют ритмичные взмахи удилищем вперед и назад, при которых нахлыстовый шнур, совершая полет в воздухе, не опускается вниз. В это время рыболов может изменить рабочую длину шнура, укоротив или удлинив ее, и выбрать направление полета, т. е. прицелиться мушкой в намеченную точку. К тому же холостые забросы при ловле на “сухую” мушку выполняют иной раз для ее просушивания.

Выполняя холостые забросы, рыболов вырабатывает правильное чувство силы заброса, учится выдерживать паузы между взмахами, осваивает действия левой рукой. Важно, чтобы на этом этапе нахлыстовик понял принципы управления шириной петли, образованной шнуром во время полета. В последующем это облегчит решение многих задач, возникающих на водоеме. Следует учесть, что нахлыстовые забросы достаточно быстро можно освоить только с помощью занятий на суше.

Умение выполнять холостые забросы лежит в основе таких приемов, как подтягивание и двойное подтягивание. Дальность заброса в большой степени зависит от скорости, которую рыболов может сообщить шнуру. В упрощенном виде это достигается лишь взмахом удилища. Однако возможность ускорения шнура этим не исчерпывается. Для дополнительного ускорения служит подтягивание. Оно выполняется во время взмахов движениями левой руки, в которой зафиксирован шнур. Если подтягивание осуществить при взмахе вперед и при взмахе назад, получается двойное подтягивание. Этот прием позволяет при относительно коротких взмахах сообщить шнуру большое ускорение и значительно сузить петлю полета шнура, что дает возможность осуществить заброс на расстояние 15—20 м и даже дальше. Без подтягивания трудно обойтись и при ветре, когда важнейшей предпосылкой успешного заброса является узкая петля шнура.

Столь же важным приемом является “выстреливание” шнура. “Выстреливанием” называют удлинение шнура, которое происходит в тот момент, когда его рабочая часть под воздействием силы заброса протягивает через кольца дополнительный запас шнура. “Выстреливание” требует овладения холостыми забросами и подтягиванием. Только после освоения “выстреливания” нахлыстовик может рассчитывать на прицельные забросы в пределах 20—40 м. Когда рыболов освоит три упомянутых приема, составляющих основу техники нахлыста, можно считать, что одновременно освоен также и наиболее широко употребляемый при ловле заброс через голову.

При забросе через голову удилище ведут в плоскости близкой к вертикальной. Если удилище ведут о плоскости близкой к горизонтальной или даже в горизонтальной, получается боковой, или горизонтальный, заброс. Его используют в тех случаях, когда шнур необходимо вести низко над поверхностью воды, например под ветками деревьев. Эффективен он и при ветре. Известно, что у поверхности скорость ветра ниже и соответственно его воздействие на шнур меньше. Боковой заброс часто применяют при необходимости положить шнур на воду с одной или другой стороны по отношению к течению.

Двойная подтяжка с последующим “выстреливанием” шнура; подтягивание левой рукой выполняется дважды — при взмахе назад (3) и взмахе вперед (6), после чего левая рука отпускает шнур
Довольно часто после заброса поперек течения шнур оказывается на более быстром течении, чем мушка. В этом случае мушка вместо того, чтобы спокойно плыть со скоростью течения, движется с увеличенной, т. е. неестественной, скоростью, и обычно говорят, что происходит ее протягивание. Это очень часто является причиной того, что мушка кажется рыбе подозрительной, и она теряет к ней интерес. Чтобы уменьшить влияние протягивания, шнур кладут на воду в виде дуги при помощи бокового заброса. Пока течение выпрямит шнур, мушка будет плыть свободно и протягивание начнется несколько позже. Часто этого достаточно, чтобы мушка успела соблазнить рыбу.

Заброс через голову нахлыстовым удилищем (на фоне воображаемого циферблата)
К нежелательным в большинстве случаев явлениям можно отнести “образование борозды”, которое наблюдается в том случае, если что-то не позволяет мушке свободно плыть по течению, например, нахлыстовый шнур находится на тихом течении, а мушка на быстром. Предупредить образование борозды можно с помощью бокового заброса, но в противоположную сторону. Помогает также заброс под названием “парашют”. Это обычный заброс через голову, направляемый в воображаемую цель, которая находится в 1—2 м над поверхностью водоема. В заключительной фазе удилище останавливают в положении близком к вертикальному, после чего руку с удилищем опускают вниз. Мушка при этом падает в воду на 2—3 м ближе, чем при обычном забросе, а образовавшаяся дуга позволяет мушке беспрепятственно проплыть эти дополнительные метры. Подобного эффекта можно добиться и в том случае, если шнур после завершения заброса через голову опустить на воду в виде змейки. Это достигается за счет выполнения концом удилища коротких колебательных движений в горизонтальной плоскости.

Образование борозды (а); шнур в виде змейки (б) боковой заброс (в)
Кольцевой заброс применяется при невозможности сделать взмах назад. Перед забросом рыболову необходимо вытянуть через пропускные кольца определенный запас шнура. Удилище медленно поднимают до вертикального положения или немного больше, не давая дуге шнура ослабнуть, сильно посылают удилище вперед и останавливают, когда удилище окажется почти у поверхности водоема. Кольцевой заброс можно выполнить не только в вертикальной, но и в других плоскостях.

“Парашют”; после взмаха вперед удилище останавливают в положении, близком к вертикальному, и опускают вниз
Двуручным удилищем нельзя осуществить прием подтягивания, так как занята левая рука. Однако “выстреливание” шнура обычно удается, поскольку взмахи выполняются с большой силой. В остальных элементах отличий почти нет.

Кольцевой заброс; обратите внимание на исходное положение
Описанные выше приемы не исчерпывают всего, что известно о забросах. Есть целый ряд модификаций, употребляемых рыболовами в каждом отдельном случае. Если удалось разобраться в основных приемах и понять механику полета шнура, то рыболову не составит трудности выбрать подходящий заброс для осуществления своих намерений.

Еще лишь несколько советов. При ловле мушка должна опускаться на воду без лишнего шума и касаться ее по возможности как живое насекомое. Для этого мушку посылают в воображаемую цель, которая находится несколько выше действительной. Шнур летит и развертывается в этом направлении, подлесок опускается, и мушка первой тихо касается поверхности воды.

Укорачивание шнура
Для передвижения мушки в воде используют приемы укорачивания шнура. Такие же приемы используют в случаях, когда мушка плывет навстречу рыболову и необходимо держать с ней надежную “связь”. Эти приемы не являются единственно возможными; каждый рыболов обычно осваивает свой способ передвижения мушки в воде, заставляющий рыбу хватать ее.

Подсечка и вываживание рыбы — последние, с точки зрения очередности выполнения, элементы техники ловли. Подсечка чаще всего выполняется простым приемом—удилище поднимают немного вверх. Сигналом для подсечки иногда служит всплеск рыбы, но чаще и более слабые признаки —: почти незаметная остановка шнура, какое-то подозрительное движение рыбы вблизи приманки. Порой удильщик должен просто видеть, как рыба хватает приманку, иногда нужно следить за мушкой, в другой раз — наблюдать за движением кончика шнура или специально подвязать к подлеску большую “сухую” мушку (или что-то подобное), по которой можно судить о поклевке. Стоит иметь в виду, что чем дальше заброс, тем труднее наблюдать за поклевкой и осуществить подсечку.

Положение удилища при вываживании рыбы: 1 — крупная рыба слишком сильно нагружает комлевую часть удилища (причина—излишне затянут тормоз); 2 — перегружена средняя часть удилища (причина — рукоять удилища излишне отведена назад); 3 — нагрузка распределена равномерно, при дальнейшем увеличении силы сопротивления рыбы должен сработать тормоз, и леска (нахлыстовый шнур) сойдет с катушки
Последняя фаза ловли—вываживание—самая ответственная и эмоциональная. Главное научиться не форсировать события. Естественно, бывают случаи, когда, наоборот, медлительность приводит к неудаче, но такое бывает реже. Подтаскивать рыбу прямо к себе следует только после того, как она осталась совсем без сил. Удилище при этом желательно держать почти в вертикальном положении, особенно при вываживании крупных рыб, отчаянно борющихся до последнего момента. Такое положение удилища позволяет парировать попытку рыбы уйти даже при коротком отрезке лески. При вываживании крупных рыб больше следует действовать удилищем, нежели катушкой. Крупная рыба часто будто замирает у дна, и сдвинуть ее с места бывает трудно. В таких случаях можно наклонить удилище почти горизонтально и постараться повернуть рыбу поперек течения. В этом положении под действием силы течения рыба быстрее утомляется.
 

[ Адрес ]

Раздел: рыбалка | [ ]

Жемчужный гурами

   / 18:20 23.10.09  

Жемчужный гурами (Trichogaster leerii)

самец

лабиринтовые рыбы
 

[ Адрес ]

Раздел: аквариумные рыбы, жемчужный гурами | [ ]