Мясо минтая отличается тем, что оно нежирное, оно подойдет для тех, кто не переносит рыбий жир и не может есть жирную морскую рыбу. Несмотря на то, что раньше минтай покупали разве только для кошек, из него можно приготовить весьма вкусное блюдо.

Сначала разогреваем духовку до 200 градусов. Пока духовка греется, отдельно приготовим соус к минтаю. Нальем в горячую сковородку 1 столовую ложку оливкового масла, 4 столовых ложки яблочного уксуса, доведем до кипения. За это время крупные сливы (чернослив) разрежем на ломтики (4 — 8 частей). Положим сливы на сковородку и протушим несколько минут. Можно добавить 1 чайную ложку сахара, щепотку розмарина, мяты на кончике ножа. Лучше использовать свежие фрукты, но если их нет, то можно взять мороженые сливы или даже сливы из компота или варенья; в последнем случае сахар не кладем. Можно комбинировать, например, свежие сливы и сливы из варенья. Все время помешивая, немного уварим сливовый соус. Главное, не передержать, чтобы сливовые дольки не развалились.

Филе минтая выкладываем в смазанный растительным маслом лоток, солим, посыпаем сверху молотым черным перцем, кориандром. Сверху поливаем сливовым соусом и ставим в разогретую духовку.

Минтай ничем накрывать не надо, так как он при приготовлении выделяет много сока.

Засекаем время и готовим минтай под сливовым соусом в течение 20 минут.

Подаем на стол в горячем или холодном виде. Вкус блюда станет еще лучше, если сверху его немного присыпать смесью зелени: базилик, петрушка, укроп. Зелени надо взять совсем немного, чтобы не заглушить вкуса рыбы. Сверху выложить ломтики слив.

Приятного аппетита!
 

[ Адрес ]

Раздел: минтай | [ Добавить комментарий ]

Харациновые рыбы

Харациновые рыбы

Неон голубой (Paracheirodon innesi Myers)

Пресноводные рыбы Неон голубой (Paracheirodon innesi Myers) семейства харациновых
Неон голубой (Paracheirodon innesi Myers)

Неон голубой (Paracheirodon innesi Myers, 1936), рыба семейства харациновых. Обитает в верховьях Амазонки. Другие названия — неон, обыкновенный неон, неоновая рыбка Иннеса. Популярная аквариумная рыба, отличающаяся яркой, светящейся окраской. В Европе известна с 1936, России — с 1955 года.

Тело невысокое, удлиненное, сжатое с боков, длиной до 4 см. Вдоль тела проходит светящаяся сине-зеленая полоса (прямая у самцов и изогнутая у самок), ниже которой от хвоста до брюшка находится ярко-красная область.

Спинка коричневатая, брюшко серебристо-белое.

Плавники прозрачные. Самки полнее самцов. Мирные стайные рыбы, хорошо уживаются с другими мелкими тетровидными рыбами. Особенно эффектно смотрятся большими стайками в просторных аквариумах с темным грунтом. Плавают на всех уровнях.

Содержат в аквариумах объемом от 30-40 л при температуре23-27°C, жесткости до 12°, pH 6,0-6,5.
Половозрелости достигают в 5-7 месяцев. Разведение при температуре воды 26°C.

Плодовитость до 200 икринок.

Неон черный (Hyphessobrycon herbertaxelrodi Gery)

Неон черный (Hyphessobrycon herbertaxelrodi Gery, 1961), рыба семейства харациновых, обитает в реке Риу-Такуари в штате Мату-Гросу (Бразилия). Другое название — хифессобрикон Аксельрода.

Длина до 4,5 см. Спинная часть окрашена в оливково-зеленый цвет, брюшко серебристое, вдоль тела тянется светлая блестящая голубовато-зеленая полоса, ниже которой располагается темная область, постепенно светлеющая к брюшку.

Плавники почти бесцветные. Самцы мельче и стройнее самок. Мирные, стайные рыбы. Плавают на всех уровнях.
Для содержания достаточно иметь аквариум среднего объема (50-60 л), густо засаженный растениями, но со свободным местом для плавания, с периодической подменой части воды. Температура 22-24°С, жесткость до 15°, pH 6,5. Употребляют любой живой и сухой корм, в качестве дополнительного можно давать растительный (салат, крапива и др.). Нерест парный. Нерестовик объемом 15 л. Слой воды 20 см. Температура воды 25-27°C, жесткость до 3°, рН 6,5.

Плодовитость до 180 икринок. После инкубационного периода, который длится 1-2 дня, появляются личинки, превращающиеся спустя 4-5 дней в мальков и начинают свободно плавать и кормиться. Выкармливают мальков инфузориями, науплиями рачков, коловратками. По мере роста добавляют растительные корма.

Фонарик (Hemigrammus ocellifer Steindachner)

Фонарик (Hemigrammus ocellifer Steindachner, 1883), рыба семейства харациновых, обитает в бассейне Амазонки на территории Гайаны.

Тело вытянутое, длиной до 5 см. Окраска серовато-серебристая, брюшко светлое. По бокам тянется темная полоса. У основания хвостового плавника черное пятно. Сверху на конце хвостового стебля светящееся пятно. Верхняя часть глаза ярко-красная. Самец стройнее и мельче самки. Миролюбивая, стайная рыба.

Для содержания подходит аквариум среднего объема (50-60 л), густо засаженный растениями, со свободным местом для плавания. Необходимы аэрация и фильтрация воды, а также еженедельная подмена. Температура воды 22-25°С, жесткость до 20°, pH 6,0-7,0. Фонарики употребляют любой живой и сухой корм. Необходима растительная подкормка.

Половое созревание наступает в 6-10 месяцев. Для нереста нужен аквариум объемом 20 л с низким уровнем воды (20-25 см). Воду следует обогащать торфяным экстрактом. Температура воды 26-28°С, жесткость не более 10°, pH 6,8. Нерестятся на растения или прямо на дно. Плодовитость до 400 икринок. После нереста производителей необходимо отсадить, а стенки аквариума затемнить. По окончании инкубационного периода, который длится до 1,5 суток, появляются личинки, превращающиеся спустя 3-5 дней в мальков. Мальков выкармливают инфузориями, коловратками.

Барбус-клоун (Barbus everetti)

Барбус-клоун (Barbus everetti, 1894), рыба семейства карповых, обитает в водоемах полуострова Малакка и острова Калимантан (Борнео, Малайзия и Сингапур). Другое название — барбус Эверетта.

Тело вытянутое, длиной до 10-12 см.

Окраска розовато-коричневая с золотистым отливом, брюшко серебристо-белое. На боках несколько равномерно расположенных крупных темных пятен. Самцы мельче, стройнее и немного ярче самки. Рыба мирная, стайная. Плавает на нижнем и среднем уровне.

Для содержания необходим просторный аквариум объемом не менее 50 л, густо засаженный растениями, со свободным местом для плавания, ярким освещением. Необходима аэрация и фильтрация воды, еженедельная подмена. Температура воды 25-27°С, жесткость до 6-10°, pH 6,6-7,0. К пище неприхотлив, употребляет любой живой и сухой корм, необходима растительная подкормка листья салата, шпината, одуванчика.

Половое созревание наступает к 8 месяцам. Нерест парный или групповой. Перед нерестом производителей рассаживают на две-три недели и разнообразно кормят. Для нереста нужен просторный аквариум объемом не менее 50 л, оборудованный фальш-дном из пластиковой сетки, которое засажено мелколистными растениями. Температура 25-27°С, жесткость 6-7°, pH 6,6-6,8.

Плодовитость до 500 икринок. После инкубационного периода, который длится примерно двое суток, появляются личинки, превращающиеся спустя 3-4 дня в мальков. Мальков выкармливают живой пылью, науплиями рачков.

Орнатус черный (Megalamphodus megalopterus Eigenmann)

Орнатус черный (Megalamphodus megalopterus Eigenmann, 1915), рыба семейства харациновых, обитает в реках Гуапоре, Итенес (Бразилия, Боливия). Другое название — фантом черный.

Тело высокое, сжатое с боков, длиной до 4,5 см, полупрозрачное, видны внутренние органы.

Окраска серебристо-серая, позади жаберной крышки темная отметина. Самки бледнее, полнее и мельче самцов, имеют красноватые брюшные и анальные плавники. У самцов плавники черные, спинной плавник более длинный.
Мирные, стайные рыбы. Плавают на среднем уровне.

Для содержания достаточно аквариум среднего объема (50-60 л), густо засаженный растениями, со свободным местом для плавания, с умеренным освещением. Вода должна быть старая, обогащенная торфяным экстрактом. Температура 22-25°C, жесткость до10°, pH 6,0-6,8. Черные орнатусы охотно поедают любой живой и сухой корм.
Половозрелости достигают к 10 месяцам. Нерестовый аквариум объемом 25 литров со слоем воды до 25 см, оборудованный фальш-дном из пластиковой сетки, которое засажено мелколистными растениями. Вода должна быть обогащена торфяным экстрактом. Температура воды 25-27°C, жесткость 4°, pH 6,5.

Плодовитость до 400 икринок. После нереста производителей необходимо отсадить. По окончании инкубационного периода, который длится 1-1,5 дня, появляются личинки. Спустя еще 3-4 дня они превращаются в мальков и начинают свободно плавать и кормиться. Выкармливают мальков инфузориями, науплиями артемии, живой пылью.
 

[ Адрес ]

Раздел: аквариумные рыбы, харациновые рыбы | [ Добавить комментарий ]